Гречневый суп с картофельными клецками

Гречневый суп с картофельными клёцками - очень вкусный, бюджетный суп для разнообразия вашего меню. Такой суп можно приготовить на курином или мясном бульоне, а можно и в постном варианте, как в моём случае. Благодаря клёцкам суп получается сытным, а аромат ему придают обжаренные овощи и зелень.

Подготовить из списка необходимые продукты.

Морковь нарезать соломкой, лук - небольшими кубиками.

Гречку тщательно промыть в нескольких водах. Мусор и пыль содержащиеся в крупе, всплывают на поверхность.

Разогреть в сковороде немного растительного масла и обжарить лук с морковью.

Для клёцок сварить картофель и размять его в пюре.

Переложить пюре в миску, остудить, добавить муку, яйцо, соль, прованские травы и перец.

Перемешать массу, она будет как густая сметана. Можно оставить так или добавить ещё муку, чтоб тесто стало гуще.

В кастрюлю наливаем воду и доводим её до кипения. Добавляем гречневую крупу и варим 10 минут. Затем чайной ложкой зачерпываем тесто и добавляем его в воду, формируя клёцки.

Добавляем в кастрюлю обжаренные лук с морковью. После этого добавляем по вкусу соль и перец.

Когда все клёцки всплывут на поверхность, добавляем измельчённую петрушку.

Разливаем гречневый суп с картофельными клецками по тарелочкам и подаём к столу.

Приятного аппетита!