Салат из перца и моркови на зиму

Заготовка болгарского перца на зиму - яркий, вкусный и весьма увлекательный процесс. Чего только из него не приготовишь: лечо, заправки и салаты. Каждая хозяйка выбирает свой особенный рецепт осеннего блюда, которое можно подать на закуску зимой и домашним, и гостям. Предлагаю приготовить яркий салат из перца и моркови на зиму. Настолько всё в нем просто и вкусно. От хозяйки не требуется супер поварских способностей, а лишь немного терпения и желания угодить своим близким, подав на закуску что-то очень овощное и полезное.

Ирина Шеви автор рецепта

Оглавление

Ингредиенты
Приготовление
Похожие рецепты
Комментарии (21)
Фотоотчеты

Оценить рецепт

4.94

Оцените рецепт

Рейтинг 4.94 из 5
на основе 33 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

40 человека добавили в книгу рецептов

Добавить в книгу рецептов

Ингредиенты

На две 700-граммовые банки:

Болгарский перец красный - 3 шт.

Болгарский перец зеленый - 3 шт.

Стручковый перец - по вкусу

Морковь - 4-5 шт.

Подсолнечное масло - 100 мл

Репчатый лук - 2 головки

Чеснок - 1 головка

Соль - по вкусу

Помидоры - 2 шт.

Уксусная кислота 70% - 1/2 ч.л.

1 ч.

К → 155 кКал / 100 г

Считаете это блюдо бюджетным?

Да

Нет

Процесс приготовления

Продукты возьмем из списка. Нам потребуются красный и зеленый болгарский перец, а также немного стручкового горького перца, морковь, красный помидоры, подсолнечное масло, соль, репчатый лук, чеснок и уксус.

Ингредиенты для салата из перца и моркови на зиму

Очистим морковь, репчатый лук и чеснок. У болгарского перца удалим плодоножку и семена.

Почистить овощи

Потрем на крупной терке репчатый лук. Отправим его в сковородку для тушения. К луку добавим подсолнечное масло.

Обжарить лук

Потрем на крупной терке морковь. Добавим морковь к репчатому луку. Продолжим тушение овощей. В процессе тушения лук с морковью необходимо перемешивать. При необходимости добавить подсолнечное масло.

Положить морковь

Тушеную морковь хорошо посолим.

Всыпать соль

Болгарский и стручковый перцы порежем крупными кубиками. Добавим в сковороду с тушеной морковью.

Хорошо перемешаем, добавив еще порцию подсолнечного масла.

Положить перец

Когда болгарский перец станет мягким, наш салатик будет уже практически готов.

Размешать овощи

Мы добавим в тушеные овощи томатный сок. Помидоры пропустим на мясорубке прямо с кожурой и семенами.

Все перемешаем, доведем до кипения. Проверим на соль.

Влить томатный сок

Добавим тертый чеснок и уксус. Прокипятим салат еще 5 минут.

Положить чеснок

Тару для хранения подготовим заранее. Пол-литровые или 700-граммовые банки прокалим в духовке. Крышки прокипятим.

Простерилизовать банку

Наполним 700-граммовую банку горячим салатом до самых плечиков.

Наполнить банку салатом

Закроем винтовой крышкой. Перевернем банку на шляпку. Укутаем до остывания. На зиму салат из перца и моркови нужно перенести в погреб или в холодильник для хранения.

Фото салата из перца и моркови на зиму

Зимой этот закусочный чудо-салатик пойдет на ура.

Рецепт салата из перца и моркови на зиму

Салат из перца и моркови на зиму, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Потереть морковь или лук можно с помощью кухонного комбайна или мясорубки с насадкой-теркой.
Хранить заготовку можно под железным крышками, закрытыми с помощью ключа.

Аймкук в ТелеграмНовые рецепты и кулинарные идеи каждый день. Общение в кругу единомышленников.
90.000+ подписчиков.

Все бесплатно!

Как добавить ярлык приложения Аймкук на главный экран Вашего телефона?
Айфон (iOS), Андроид

Добавить в книгу рецептов
PDF без фото
PDF с фото
Вижу ошибку в рецепте!
Комментарии
Похожие рецепты

Фотоотчет

Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора. В фотоотчете можно поделиться текстовым отзывом и идеями по улучшению рецепта. Размещённый фотоотчет будет отображаться здесь и на Вашей страничке (если Вы вошли на сайт).

Загрузить

Написать комментарий

Ваше имя

Текст комментария

Отправить

Прикрепить фото

Василий

А можно использовать в место помидор томатный сок? И сколько пропорции

Ответить

irka_kolchina

Василий, использовать томатный сок, думаю, можно: 200-250 мл вполне хватит. Но всё же лучше сделать натуральным из свежих помидоров. Благодарим вас за вопрос.

Ответить

Елена

Вчера приготовила. Вкусно получилось

Ответить

irka_kolchina

Елена, спасибо вам за отзыв. Приятного аппетита!))

Ответить

алла

Если не уксусная кислота,то сколько надо 9% уксуса?

Ответить

irka_kolchina

алла, половина чайной ложки (2,5 мл) эссенции - это 4 чайных ложки (20 мл) уксуса 9%.

Ответить

алла

irka_kolchina, Спасибо!

Ответить

irka_kolchina

алла, пожалуйста!

Ответить

Sam

алла, 70/9=7,7777777.....=8.
0,5х8=4.

Ответить

Виктор

Салат не понравился!
Из указанных продуктов никак не получится 2 семьсотграммовые банки.
Из двойного объема получилось 3 поллитровые банки.
И, кажется,не головку чеснока надо брать, а дольку.

Ответить

Ирина Шеви

Автор рецепта

У меня ингредиенты в штуках. Жалею, что нет весов. Указала свой объём. Салат готовится на зиму. Его нужно пробовать не раньше, чем хорошо настоится и пропитается чесноком и уксусом. Если скушать сразу, то обычная поджарка для борща. Чеснока нужно много!!! Все верно указано.

Ответить

АДЭЛЬ

Спасибо за рецепт. у меня вопрос уксус скольки процентный.

Ответить

Ирина Шеви

Автор рецепта

1/2 ч.л. уксусной кислоты 70%. Ее можно развести с водой в столовой ложке.

Ответить

Milanika

Яркий, насыщенный, изумительный салат!

Ответить

Rencha1