Сырое варенье из клубники

Согласитесь, что из всех летних ягод, произрастающих на садовом участке, самая сочная и сладкая – ягодка-клубничка. Ее невозможно переесть. Вот кажется, что всё, больше некуда, а рука так и тянется за новой порцией садового десерта. Сладкоежки предпочитают запасаться этой изумительно вкусной ягодкой впрок. Варят варенье, сладкие компоты и джемы. Но как быть всем тем, кому сахар противопоказан? Наш десерт готовится без варки и без сахара.

Есть отличный вариант приготовления сырого варенья из клубники. Можно с уверенности признать его ценнейшим клубничным подарком на несколько дней. Хранится сырое клубничное варенье в холодильнике.

Набраться витаминов летом – это отлично, но как сохранить их подольше в том же виде, как на грядке.

Если вы желаете насладиться ароматом живой клубники в самый разгар зимы, то баночку с вареньем можно разместить на хранение в морозильной камере.

Для приготовления живого варенья из клубники без сахара я буду использовать садовую клубнику и гречишный жидкий мед.

Фото 1

Предварительно клубника промывается и откидывается на дуршлаг. Нужно хорошенько дать всей влаге стечь. Можно рассыпать клубнику на сухой пеленке и просушить ягоды таким способом.

Фото 2

Чистые ягодки перебираются от гнилых. Очищаются от плодоножек.

Выкладываются в стеклянную миску.

Фото 3

Заливаются медом.

Фото 4

Разминаются в жидкое варенье с помощью блендера. Пенные пузырьки снимаются ложкой. Слишком интенсивно мять клубнику нет необходимости. Клубничная мякоть должна чувствоваться в варенье. Это ведь не пюре.

Фото 5

Баночки для хранения необходимо хорошо прокалить в духовке и остудить. Рекомендуется это сделать заранее. Разливать живое варенье из клубники в горячую тару нельзя - ёмкости могут лопнуть. Хранить сырое варенье можно под капроновыми или под качественными винтовыми крышечками несколько недель, но в холодильнике или погребе. Крышечки перед использованием нужно хорошо прокипятить.

Фото 6

Варенье разливается в стерильную тару.

Фото 7

Тара закрывается крышками.

Фото 8

Сырое варенье из клубники готово!

Фото 9

Подавайте его в качестве полезного десерта или оставьте на зиму в морозилке.

Фото 10