E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Закуски →
    Закуска из красной рыбы, марин

    Закуска из красной рыбы, маринованной с можжевельником

    Красная рыба с пикантным вкусом и сметанный соус к ней. Из такой красной рыбы можно приготовить какие-либо салаты или закуски...

    Ингредиенты

    Красная рыба - 2 стейка

    Сахарная пудра- 1 ч.л.

    Соль морская - 1 ч.л.

    Ягоды можжевельника - 1-1,5 ч.л.

    Перец душистый - 3-4 горошины

    Укроп - по желанию

    Джин - 1 ст.л. по желанию

    Для соуса:

    Сметана - 150-200 мл

    Яблоко - 1/2 шт.

    Фенхель - 1/2 шт.

    Горчица - до 1 ст.л.

    Сахарная пудра - 1 ч.л.

    Лимонный сок - от 1 ч.л.

    Перец молотый - по вкусу

    Соль - 1 щепотка

    • 129 кКал
    • 15 мин.
    • 15 мин.

    Фото готового блюда

    Нина Минина-Р автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 3 голосов
    20 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    В качестве красной рыбы имеются ввиду семга, лосось, форель, нерка, кета, кижуч. Добавление в состав для её соления, т.е. маринования, ягод можжевельника делает вкус пикантным, с некоторой хвойной ноткой, поэтому рецепт особенно прижился в нашем новогоднем меню. Кстати, присмотрела я этот вариант в книге Ю.Высоцкой "Новогоднее меню!"


    Из такой красной рыбы, маринованной с можжевельником, можно приготовить какие-либо салаты или закуски. Возьмите на заметку соус на основе сметаны с яблоком и горчицей. Сметанно-яблочный соус - на любителя, но для разнообразия есть смысл его попробовать.


    Для красной рыбы, маринованной с можжевельником, и соуса к ней подготовьте ингредиенты по списку.

    Ингредиенты для закуски из красной рыбы, маринованной с можжевельником
    Фото 1


    Приготовьте смесь для обсыпки рыбы: соль, сахарную пудру, ягоды можжевельника, горошины душистого перца. Разотрите их.

    Сделать смесь для обсыпки
    Фото 2


    Стейки или куски красной рыбы прямо в кожуре по желанию слегка окуните в джин.

    Положить рыбу в джин
    Фото 3


    Поверхность рыбы со всех сторон нужно обмазать и натереть подготовленной смесью.

    Натереть рыбу подготовленной смесью
    Фото 4


    Оставьте рыбу примерно на полчаса или час, в зависимости от размеров куска, при комнатной температуре.

    Оставить рыбу мариноваться
    Фото 5


    Затем поместите рыбу в контейнере в холодильник на два дня. Через сутки куски рыбы нужно перевернуть другой стороной.

    Положить рыбу в контейнер
    Фото 6


    Перед подачей приготовьте соус. Измельченные или тертые куски яблок сбрызните лимонным соком, перемешайте со сметаной, горчицей, сахарной пудрой и, по желанию, с фенхелем. По вкусу добавьте молотые перцы и соль.

    Положить яблоки в блендер
    Фото 7


    С готовой красной рыбы сотрите смесь из ягод можжевельника и перца, срежьте кожу, удалите кости, нарежьте на ломтики.

    Готовая закуска из красной рыбы, маринованной с можжевельником
    Фото 8


    Подавайте охлажденную красную рыбу на закуску со сметанным соусом.

    Рецепт закуски из красной рыбы, маринованной с можжевельником
    Фото 9


    Приятного аппетита!

    Фото закуски из красной рыбы, маринованной с можжевельником
    Фото 10


    Закуска из красной рыбы, маринованной с можжевельником, рецепт с фото

    Другие рецепты засолки красной рыбы

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Матильда
    Отличная рыбка вышла! Можжевельник придает особый дух рыбе и мясу!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    хвойный, новогодний 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Мария
    Аппетитная рыбка!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Яичный блин с помидорами и сыром
    Постный соус бешамель (на овсяном молоке)
    Творожная ватрушка в аэрогриле
    Рубленые куриные котлеты в аэрогриле
    Рисовые зразы с мясом
    Сардельки в аэрогриле
    Яичница в лаваше в аэрогриле

    Замороженные наггетсы в духовке
    Ленивая ачма в аэрогриле
    Гречка с мясом в банке в духовке
    Ташкентский плов
    Салат с авокадо и горбушей (консервированной)
    Сазан, запеченный с луком в духовке
    Валлийское печенье (Welsh cakes)
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (15 мин.)