Праздничный торт на день рождения или какое-нибудь другое событие должен быть не только красивым, но и вкусным. По консистенции мастика похожа на пластилин. В ее производстве используются натуральные продукты питания и натуральные красители, поэтому она вполне себе съедобна. Многие кулинары делают мастику самостоятельно, используя такие ингредиенты, как сахар, сахарная пудра и мягкий зефир. В этой теме наши авторы делятся рецептами тортов из мастики с фотографиями и пошаговыми фотографиями.
Маршмеллоу (воздушный зефир) - 125 г
Сахарная пудра - 120 г
Лимонный сок - несколько капель
Сахарная пудра – 900 г
Мёд – 175 г
Вода – 45 мл
Желатин – 15 г
Мука - 160 грамм
Яйца - 4 шт.
Разрыхлитель - 4 ч.л.
Какао - 2 ст.л.
Масло сливочное - 200 грамм
Молоко - 2 ст.л.
Сахар - 150 грамм
Крем «Мокка»:Молоко - 300 мл
Желатин - 18 грамм
Пудинг шоколадный - 38 грамм (1упаковка)
Кофейный ликер - 100 мл
Сахар - 40 грамм
Сливки 33% - 400 мл
Крем белый:Творог - 100 грамм
Сливки 33% - 100 мл
Сахар - 3 ст.л.
Украшение:Шоколадная глазурь - 100 грамм
Марципан в рулоне - 300 грамм
Марципан розовый - 50 грамм
Молоко - 160 мл;
Яйца - 4 шт;
Какао - 50 грамм;
Масло - 250 грамм;
Мука - 300 грамм;
Разрыхлитель - 2.5 ч.л;
Сахар - 230 грамм.
Для белого бисквита:Яйца - 3 шт;
Сахар - 1/2 стакана;
мука - 1/2 стакана;
Соль - щепотка.
Крем сливочный белый:Сливки растительные - 200 мл;
Сгущённое молоко - 70 мл.
Крем сливочный тёмный:Сливки растительные - 300 мл;
Какао - 2 ст. ложки.
Кофе растворимый - 1 ч.л;
Кипяток - 50 мл;
Сахарная пудра - 2 ч.л.
Крем под мастику:Масло - 200 грамм;
Сгущённое молоко - 200 грамм;
Мастика сахарная готовая - 800 грамм;
Пищевые красители - 5 грамм.
Пропитка:Сахар - 60 грамм;
Сок апельсиновый - 100 грамм;
Коньяк - 50 грамм.
Молоко - 160 мл;
Яйца - 4 шт;
Какао - 50 грамм;
Масло - 250 грамм;
Мука - 300 грамм;
Разрыхлитель - 2.5 ч.л;
Сахар - 230 грамм.
Крем под мастикуМасло сливочное - 180 грамм;
Молоко сгущённое - 180 грамм;
+ такое же количество крема для промазки коржей.
Для оформленияМастика кондитерская - 600 грамм;
Краситель гелевый пищевой - 2 грамм.
Яйца куриные - 6 шт;
Сахар - 2 стакана;
Мед - 4 ст. л.
Сливочное масло - 200 грамм;
Соды - 3 ч. л;
Мука - примерно 1 кг.
КремСливки (33%) - 450 грамм
Сметана (25%) - 700 грамм
Сахара мелкий (Мистраль) - 1,5 стакана;
Сливочное маслао - 300 грамм.
НаполнительЧернослив - 400 грамм;
Ром тёмный - 100 мл.
Крем под мастикуМасло - 200 грамм;
Сгущённое молоко - 200 грамм.
Для оформленияМастика сахарная - 1 кг;
Пищевые красители.
Масло оливковое (рафинированное(pure oil)) — 100 мл;
Яйца — 4 штуки;
Мукa — 250 грамм;
Сахар (песок) — 100 грамм;
Разрыxлитель теста — 1 пакетик;
Ванилин — 1 пакетик.
Для пропитки:Апельсиновый сок 100 мл;
Сироп ягодный 100 мл.
Для крема:Масло 300 грамм;
Сгущённое молоко 300 грамм;
Для декора:Сахарная мастика 1 кг;
Пищевые красители разные;
Печенье для платформы 2 шт.
Яйцо куриное - 6 шт.
Мука пшеничная - 130 г
Сахар - 300 г
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Какао-порошок - 30 г
Масло растительное - 4 ст.л.
Вода (кипяток) - 4 ст.л.
Начинка:Вишня без косточек - 200 г
Сахар - 3 ст.л.
Вода - 100 мл
Крахмал - 1 ст.л.
Сливки 33% - 400 мл
Сахарная пудра - 5 ст.л.
Масляный крем:Масло сливочное - 180 г
Сахарная пудра - 2 ст.л.
Оформление:Мастика - 300 г
Краситель пищевой
Красная икра:Желе - 45 г
Сахар - 2 ст.л.
Масло растительное
Краситель пищевой
Молоко - 160 мл;
Яйца - 4 шт;
Какао - 50 грамм;
Масло - 250 грамм;
Мука - 300 грамм;
Разрыхлитель - 2.5 ч.л;
Сахар - 230 грамм.
Для пропиткиСироп вишнёвый - 100 мл.
Сок грейпфрутовый - 100 мл.
Для кремаСливки (33%) - 300 мл;
Молоко сгущённое - 170 мл;
Персики свежие - 1.5 штуки крупных.
Крем под мастику
Масло сливочное - 180 грамм;
Молоко сгущённое - 180 грамм;
Для оформленияМастика кондитерская - 600 грамм;
Краситель гелевый пищевой - 2 грамм;
Кондитерские бусины - 2 ст.л.
Мука - 125 г
Масло сливочное - 80 г
Сахарный песок - 40 г
Ванильный сахар - 15 г
Яйцо - 1 шт.
Приправа для пряников - 1 ч.л.
Мука - для раскатки теста
Для основной части:Яйца - 6 шт.
Мука - 150 г
Сахарный песок - 200 г
Разрыхлитель - 2 щепотки
Приправа для пряников - 1 ст.л.
Какао - 1 ст.л.
Сливочное масло - 6 г
Панировочные сухари - 2 ст.л.
Мармелад апельсиновый - 700 г
Маскарпоне - 250 г
Сливки для взбивания - 1000 мл
Шоколад чёрный - 100 г
Миндаль рубленный - 100 г
Цукаты - 100 г
Для декора:Марципан бесцветный - 300 г
Марципан зелёный - 200 г
Марципан красный - 100 г
Масло растительное - 2 мл
Декоры фигурные тематические - 2 упаковки
Сахарная пудра - 600 г
Вода горячая - 100 мл
Желатин - 10 г
Сок лимона - 0,5 ч.л.
Крахмал кукурузный - 50 г (для вымешивания)
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
Отзывы и идеи