Вход
Рецепты Книга рецептов Подписки ТОП100 рецептов Журнал Отзывы и идеи
✧ Другие варианты поиска
Рецепты → Пирожки →
Пончики классические

Пончики классические

До конца до сих пор неизвестно, кто и когда придумал пончики, и существует ли рецепт, который по праву можно считать классическим. Если брать в расчет, что традиционным пончиком для жителей постсоветского пространства является дрожжевая обжаренная во фритюре плюшка с отверстием посредине, то, думаю, что пончик такого плана вполне можно считать классикой. В качестве образца для приготовления классических пончиков предлагаю воспользоваться рецептом из книги 1965 г. "Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов" под редакцией Р.П. Кенгиса.
автор рецепта
Оглавление
Оценить рецепт
4.97

Оцените рецепт

Рейтинг 4.97 из 5
на основе 62 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
121 человека добавили в книгу рецептов
Добавить в книгу рецептов

Ингредиенты

Мука пшеничная - 2,5 стакана

Молоко теплое - 100 мл

Сахар - 2 ст.л.

Ванильный сахар - 1 ст.л.

Дрожжи свежие - 15 г

Масло сливочное комнатной температуры - 2 ст.л.

Яйцо - 1 шт.

Соль - 0,5 ч.л.

Масла рафинированное - 500 мл

Сахарная пудра - 60 г

  • 4 ч.
  • 4 ч.
    • К → 295 кКал / 100 г
    • Б → 5.6
    • Ж → 13
    • У → 38
    Считаете это блюдо бюджетным?
    Да
    Нет

    Процесс приготовления

    Для приготовления пончиков по классическому рецепту подготовьте продукты по списку.


    Калорийность пончиков в рецепте указана в перерасчете на готовый продукт, с учетом впитывания определенного количества масла при обжаривании.

    Ингредиенты для пончиков
    Фото 1


    Ингредиенты для классического рецепта пончиков с фото
    Фото 2


    Смешайте дрожжи с теплым молоком, сахаром и ванильным сахаром до полного растворения. Оставьте на 15 минут для активизации смеси.

    Смешать молоко, дрожжи и сахар
    Фото 3


    Когда на поверхности образуется пенка, добавьте в миску просеянную муку, размягченное масло, яйцо и соль.

    Добавить муку, яйцо и масло
    Фото 4


    Замесите мягкое нежное тесто, оно должно быть немного липким, но при этом отстающим от рук.

    Замесить тесто
    Фото 5


    Дайте тесту подойти в теплом месте в течение 1,5 часов. Тесто должно увеличиться в объеме в 2-2,5 раза.

    Подошедшее тесто
    Фото 6


    На присыпанной мукой доске раскатайте тесто в пласт толщиной 5-7 мм. Круглой формочкой вырежьте примерно 25-27 пончиков. Оставьте на 20 минут в теплом месте до окончательной расстойки.

    Вырезать из теста круги
    Фото 7


    Обжаривайте пончики с двух сторон до золотистого цвета в большом количестве разогретого растительного масла.

    Пожарить пончики
    Фото 8


    Готовые пончики выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.

    Классический пошаговый рецепт пончиков с фото
    Фото 9


    Ну и, конечно же, согласно классическому рецепту, тёплые пончики перед подачей обязательно следует посыпать сахарной пудрой.


    Приятного аппетита!

    Фото классического пошагового рецепта пончиков
    Фото 10


    Пончики классические, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Аймкук в ТелеграмНовые рецепты и кулинарные идеи каждый день. Общение в кругу единомышленников.
    90.000+ подписчиков.

    Все бесплатно!
    Как добавить ярлык приложения Аймкук на главный экран Вашего телефона?
    Айфон (iOS), Андроид
    Пончики на молоке

    Подборка рецептов

    Пончики на кислом молоке
    Немецкие пончики «Берлинеры»
    Тыквенные пончики
    Пончики на молоке и дрожжах
    Пончики на сковороде

    Подборка рецептов

    Пышки на воде и дрожжах (на сковороде)
    Московские пончики
    Корейские пончики
    Пончики

    Подборка рецептов

    Пончики с мясом
    Немецкие пончики «Берлинеры»
    Пончики на кефире за 15 минут
    Постные пончики
    Дрожжевые пончики

    Подборка рецептов

    Пончики с шоколадом
    Пончики с джемом
    Пончики с повидлом
    Корейские пончики

    Фотоотчет

    Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора. В фотоотчете можно поделиться текстовым отзывом и идеями по улучшению рецепта. Размещённый фотоотчет будет отображаться здесь и на Вашей страничке (если Вы вошли на сайт).
    Загрузить
    Прохожий

    Написать комментарий

    Отправить
    Семен
    Спасибо за рецепт, получились очень вкусные пончики :)
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Семен, благодарим вас за обратную связь к рецепту!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Гепа
    очень красиво и вкусно, не жалейте продукты для такого удовольствия
    Фото
    Нравится
    (1)
    ответить
    irka_kolchina
    Гепа, благодарим вас за фото и комментарий к рецепту :)
    Нравится
    (2)
    ответить
    irka_kolchina, 
    Нравится
    (1)
    ответить
    Тамара
    На 100 мл молока 2,5 стакана муки? У меня очень густое тесто получилось
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Тамара, да. Но лучше всегда ориентироваться на консистенцию теста и не всыпать всю муку сразу. Качество продукта может сильно разнится, отчего и количество для приготовления также может отличатся. Благодарим вас за комментарий. 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Екатерина
    Тамара, совершенно верно. Во всех рецептах на такое количество муки 200мл молока. С таким количеством молока, муки очень много!
    Нравится
    (0)
    ответить
    мери
    очень вкусно
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    мери, благодарим вас за комментарий!)
    Нравится
    (0)
    ответить
    Барият
    Почники очень классные! Спасибо за рецепт 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лариса
    Пончики замечательные Спасибо за рецепт
    Нравится
    (2)
    ответить
    оксана
    и все-таки, даже прочитав комментарии, я тоже увлеклась и не положила яйцо в тесто, обидно, теперь не знаю, что за пончики получатся((((  просто необходимо исправить автору эту досадную опечатку с яйцом
    Нравится
    (0)
    ответить
    Аймкук
    Оксана, извиняюсь, не заметил ранее замечания в комментариях, сейчас обновил описание рецепта. Спасибо Вам! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Владимир
    У вас в рецепте указано яйцо, а в процессе приготовления оно нигде не упоминается. Когда его добавлять-то.
    Нравится
    (2)
    ответить
    Elena.D Автор рецепта
    Фото в шаге 4.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Оксана
    Скажите, а для беляшей это тесто то же же подойдет? Ну если ванильный сахар не класть
    Нравится
    (0)
    ответить
    Elena.D Автор рецепта
    Оно немного липкое получается, но при желании можно и для беляшей , это тесто хорошо именно для жарки подходит!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Соколиный глаз
    самые замечательные пончики
    Нравится
    (0)
    ответить
    Соколиный глаз
    самые замечательные пончики
    Нравится
    (0)
    ответить
    Elena.D Автор рецепта
    Спасибо большое, очень приятно!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Еена
    Почему не написали, когда нужно ложить яйцо? Про него вообще ни слова!!! Я из-за вас тесто без яйца сделала!!!!!!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Николай
    А яйцо на фото №4 когда положено? Тогда и класть :о)
    Нравится
    (1)
    ответить
    Elena.D Автор рецепта
    Прошу прощения, опечатка в рецепте, но на фото 4 действительно все видно, те ,кто подумал об этом, приготовили все правильно!
    Нравится
    (0)
    ответить
    оксана
    я подумала заранее, но ведь в процессе ведь долбаное яйцо осталось без внимания, не с картинок ведь считано
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина
    Еена, Извините конечно, но , что в рецепте, что в процессе приготовления яйцо указано. Смотрите и читайте внимательно.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Галя
    Супер получилась
    Нравится
    (0)
    ответить
    Elena.D Автор рецепта
    спасибо большое))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Елена
    Красота, Лен! Идеально ровные, одна к одной)
    Нравится
    (0)
    ответить
    Елена Дворцова Автор рецепта
    Спасибо Твоими формочками большой круг вырезала
    Нравится
    (0)
    ответить
    Марина
    Очень аппетитные!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Елена Дворцова Автор рецепта
    Спасибо большое!!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Rencha1
    Какие симпатичные!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Елена Дворцова Автор рецепта
    Спасибо ))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Россинская
    клёвые 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Елена Дворцова Автор рецепта
    Спасибочки 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Стелла
    Вкуснейшие колечки!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Елена Дворцова Автор рецепта
    Спасибо большое))))
    Нравится
    (0)
    ответить
    алиса
    а пончики вкусные получаются это вопрос
    Нравится
    (0)
    ответить
    Elena.D Автор рецепта
    простите,  вы утверждаете или спрашиваете? 
    Нравится
    (0)
    ответить
    555
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна
    очень много пончиков получается, сразу не съешь,а холодные уже не вкусно.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Elena.D Автор рецепта
    Так написано же в рецепте,что на 9 человек. Сделайте меньше,кто ж не дает замесить половину порции теста? ))
    Нравится
    (0)
    ответить
    О проекте Вопросы и ответы Публикации Контактная информация Рекламодателям Ищем таланты Версия для компьютеров
    Аймкук © 2007-2025 год. Все права защищены и охраняются в соответствии с действующим законодательством РФ. Любое использование материалов интернет-проекта запрещено без письменного разрешения администрации Аймкук.