Шоколадные меренги

Шоколадные меренги - это вкусный, воздушный и красивый десерт приготовленный из яичных белков. Главное в приготовлении меренги сушить её в духовом шкафу при невысокой температуре.

Я решила приготовить мраморные меренги, они получаются не только вкусные, но ещё и очень красивые. Форму меренге можно придать любую, можно просто выложить ложкой, а можно использовать кондитерский мешок с фигурной насадкой.

Попробуйте приготовить шоколадные меренги по этому рецепту и я уверена они вам понравятся.

Подготовить продукты для приготовления шоколадной меренги. Отделить белки от желтков. Шоколад лучше взять тёмный с содержанием какао не менее 70%. Если нет кукурузного крахмала, то подойдёт и картофельный.

Фото 1

Шоколад поломать на кусочки и поставить на водяную баню.

Фото 2

Взбить яичные белки в пышную пену. Затем добавить крахмал. Продолжая взбивать всыпать небольшими порциями сахар. Сахар лучше использовать мелкий, если нет такого в наличии, то можно обычный сахар измельчить в блендере.

Фото 3

Взбивать белки с сахаром до стойких пиков.

Фото 4

Шоколад растопить до однородного состояния.

Фото 5

Влить растопленный шоколад тонкой струйкой в белковую массу.

Фото 6

Слегка перемешать белки с шоколадом. Не стоит сильно перемешивать массу, пусть шоколадные разводы будут чётко видны.

Фото 7

Противень для выпекания застелить пергаментом. Выложить массу в кондитерский мешок и отсадить на противень, придать меренге любую форму.

Фото 8

Поставить противень с меренгой в духовку разогретую до 90 градусов. Выпекать меренги в течение 1,5-2 часов.

Фото 9

Готовые меренги остудить и снять с пергамента. Подать шоколадные меренги к чаю.

Фото 10

Приятного чаепития!