E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Шашлык →
    Шашлык из говядины

    Шашлык из говядины

    Ингредиенты

    Говядина мякоть - 600 г

    Кефир или йогурт - около 1 стакана

    Горчица - 1 ч. ложка

    Перцы свежемолотые ароматные - по вкусу

    Соль - по вкусу

    • 210 кКал
    • 20 мин.
    • 20 мин.

    Фото готового блюда

    Нина Минина-Р автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 1 голосов
    34 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Шашлык из говядины склонен получаться жестковатым, даже если используется вырезка, а уж из мякоти с других мест, тем более. Редко кто в повседневном меню использует для шашлыка дорогую мраморную говядину. Поэтому, в отличие от свинины, мясо говядины приготовить сложнее и зачастую необходимо хорошо его мариновать для мягкости.


    От уксусов откажитесь, лучше их подать к готовому шашлыку и то качественные фруктовые и ароматные. Предлагаю замариновать кусочки говядины в кефире или йогурте, а чтобы соединение мяса и кисломолочки не несло бактериальной и ещё какой-либо пищевой опасности, добавьте горчицу. Она и размягчит мясо и продезинфицирует. Не советую сильно забивать вкус говядины какими-либо специями, обычно достаточно лука и/или ароматных молотых перцев душистого или розового.


    Может, я не настоящий гурман, но никак не приветствую говядину неполной прожарки, а вы поступайте по своему разумению.


    Уделите особое внимание подготовке углей, не разжигайте их при помощи каких-либо химический средств. Лучше если это будут обычные березовые, хотя можно поэкспериментировать и с фруктовым деревьями, если имеются их ненужные части. Угли должны быть прогоревшими, раскаленными, но без выскакивающих языков пламени.


    Подготовьте ингредиенты для шашлыка из говядины.

    Ингредиенты для шашлыка из говядины
    Фото 1


    Для маринада соедините кефир или йогурт со свежемолотыми перцами и горчицей.

    Маринад для говяжьего шашлыка
    Фото 2


    Поместите в маринад кусочки говядины. Достаточно маринования в течение часа, но можно и дольше.

    Говядина в маринаде
    Фото 3


    Подготовленное мясо говядины насадите на шампура, затем слегка посолите.

    Шашлык на шампурах
    Фото 4


    Поместите шампура с мясом на мангал и готовьте над хорошо раскаленными равномерно разложенными углями, периодически поворачивая около 15 минут или чуть дольше.

    Обжарка шашлыка на углях
    Фото 5


    Шашлык из говядины готов.

    Шашлык говяжий
    Фото 6


    Подавайте шашлык с соусами по вкусу, например, сацебели или другими томатными, с русской, французской или фруктовой итальянской горчицей, с лепешками или с лавашом, с салатами из овощей или маринованным луком, все эти рецепты есть на сайте.

    Рецепт шашлыка из говядины
    Фото 7


    Приятного аппетита!

    Шашлык из говядины
    Фото 8


    Шашлык из говядины, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Шашлык на кефире

    Подборка рецептов

    Шашлык из свинины в кефире
    Куриные крылышки в кефире на мангале
    Шашлык из говядины в духовке
    Шашлык на кефире из куриного филе с овощами
    Шашлык из говядины

    Подборка рецептов

    Шашлык из говядины
    Домашний шашлык из говядины
    Шашлык из телятины
    Шашлык из говяжьего сердца
    Барбекю и шашлык

    Коллекция рецептов

    Шиш-кебаб
    Шашлык из шампиньонов с картофелем
    Маринад для шашлыка из свинины на кефире
    Шашлык из толстолобика на мангале на решетке

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Вячеслав
    Правильно, что нет уксуса. Великий повар Лазерсон говорил - "забудь о кислоте"
    Нравится
    (0)
    ответить
    bars
    Без уксуса это уже не маринад и говядину для шашлыка не режут такими большими кусками
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина М-Р Автор рецепта
    по-моему всё в точности наоборот: уксус - это вообще не маринад, а большому куску рот радуется)))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Elena H
    хорош шашлычок! Нин, мне б не дали мои сфоткать! им давай быстрее. а то остынет
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Россинская Автор рецепта
    это моя порция. порции для домочадцев на фотосессию не дергаю ))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Esenija
    хорош шашлычек...
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Россинская Автор рецепта
    спасибо :)
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Салат с авокадо и горбушей (консервированной)
    Сазан, запеченный с луком в духовке
    Валлийское печенье (Welsh cakes)
    Бутерброды с беконом в аэрогриле
    Помидоры с сыром в аэрогриле
    Шампиньоны в сметане в аэрогриле
    Творожные вафли без муки

    Постный торт «Наполеон»
    Запеченный кальмар с овощами (в духовке)
    Ташкентский плов
    Творожные шарики в аэрогриле
    Тартар из креветок с авокадо
    Драники на хлебе на сковороде
    Тесто на пельмени на молоке без яиц
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (20 мин.)