Салат с мидиями и помидорами

Маринованные мидии можно купить практически в любом магазине или сделать самостоятельно, смотрите рецепт.
Салат из мидий с помидорами получается ярким на вид и на вкус.

Подготовьте ингредиенты:

Замороженную фасоль приготовьте так, как написано на упаковке или забросьте на считанные минуты в кипящую воду,

а затем обдайте её ледяной водой для сохранения приятного зеленого цвета.

Лук тонко нашинкуйте. Желательно использовать красный.
Маслины нарежьте на половинки.

Помидоры нарежьте полосками или дольками.

Перемешайте фасоль, лук, маслины, помидоры и мидии в салатнике.

Для заправки соедините оливковое масло и лимонный сок, слегка посолите.
Дополнительные специи - по желанию, но я не добавляла больше ничего, т.к. маринованные мидии обычно уже ароматные.

Слегка взбейте заправку вилочкой

и влейте её в салатник к остальным ингредиентам, перемешайте.

Салат с мидиями и помидорами готов.

Приятного аппетита!