Маринад для морского окуня (на мангале, в духовке)

Все необходимые ингредиенты для приготовления маринада для запекания морского окуня на мангале или в духовке - перед вами.

Окуня заранее выньте из морозильной камеры и дайте ему полностью оттаять.

Очистите рыбу от чешуи, удалите внутренности и черную пленку внутри брюшка. Желательно срезать плавники вдоль спинки, под брюшком и хвост, поскольку они очень острые и ими можно пораниться. Сделайте глубокие поперечные надрезы по всей тушке.

В глубокую пиалу влейте оливковое масло, соевый соус, выдавите сок из крупной лимонной дольки. При желании в маринад можно положить немного лимонной цедры, с нею готовая рыба получится более ароматной. Всыпьте неполную чайную ложечку сушеного орегано или положите готовую приправу для рыбы.

Почистите и помойте зубчик чеснока и несколько веточек укропа, порубите их, переложите в пиалу.

Тщательно взбейте вилкой или маленьким венчиком все ингредиенты - маринад готов. Перед смазыванием рыбы нужно будет его еще раз перемешать, поскольку укроп и чеснок осядут на дно.

Это один из самых простых маринадов. При желании вы можете добавить в него немного неострой горчицы, вкус у запеченной рыбы будет уже совсем другой. Также можно взбить все эти же ингредиенты с ложкой майонеза, с ним окунь получается сочнее, хоть и калорийнее.

Теперь переложите окуня в огнеупорную форму, поперчите, щедро смажьте рыбу маринадом со всех сторон, включая брюшко внутри. Старайтесь, чтобы чеснок и укроп попали в каждый надрез, положите немного в брюшко тоже. Солить окуня, скорее всего, не понадобится, но смотрите по своему вкусу. Отставьте рыбу в сторону минут на 30, за это время разогрейте духовку до 190 градусов в режиме верх/низ. Спустя время отправьте окуня запекаться минут на 25-30, последние 10 минут поставьте рыбу под верхний гриль, чтобы подрумянилась кожа.

Запеченного в духовке морского окуня в маринаде подавайте с жару с пылу. Сочный, румяный, ароматный и очень вкусный.

Приятного!