В сезон сбора сочного инжира обязательно заготовьте вкусное инжирное повидло на зиму. Оно идеально для подачи с тостами и сливочным маслом на завтрак, для десерта и как начинка для пирогов, пирожков. Особенно вкусны с повидлом блины и оладьи, панкейки.
Так как инжир - плод сладкий и без кислинки, то желательно добавить лимонный сок или лимонную кислоту (2 щепотки), чтобы вкус лакомства заиграл новыми красками.
Хранится такая заготовка до 6-8 месяцев в прохладном месте.
Инжир - 500 г
Сахар - 150 г
Сок лимона - 1 ст.л.
На 0,5 л емкость:Инжир - 500 г
Сахар - 150 г
Сок лимона - 1 ст.л.
Продукты для приготовления повидла из инжира на зиму - перед вами.
Тщательно промойте плоды и срежьте хвостики. Выбирайте спелый инжир, мягкий на ощупь. Выложите плоды в глубокую емкость и все помните вилкой. Пюрировать блендером или в измельчителе не нужно, так как они измельчат и косточки инжира. У вас должна получиться пышная сладкая масса.
Выложите ее в казан или ковш с антипригарным дном и добавьте сахарный песок. Влейте лимонный сок и поместите емкость на плиту. Тщательно все размешайте и томите примерно 10 минут, но накройте емкость крышкой, так как масса может булькать.
Кстати, по желанию можете добавить немного ванильного сахара или цитрусового ароматизатора. Выключите нагрев и остудите массу в течение 1,5 часа. При остывании масса станет более темной, карамельной по цвету.
Затем снова помните ее вилкой и снова прогрейте примерно 10 минут. Обязательно помешивайте повидло при закипании, чтобы оно не подгорело. Банку и крышку ошпарьте кипятком.
Выложите горячее повидло из инжира в банку и сразу же закрутите крышку по резьбе или с помощью ключа для консервации. У меня получилась баночка 0,3 л и еще осталось 200 мл повидла на пробу.
Дайте повидлу остыть при комнатной температуре, а после перенесите в кладовую. Оставшееся на пробу повидло продегустируйте со сладкой выпечкой, булочками, ароматным чаем или кофе. Оно очень вкусное, тягучее и ароматное. К тому же повидло из инжира еще и загустеет при остывании - учитывайте и этот фактор!
Приятного вам зимой!
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
Отзывы и идеи
Написать комментарий
Ваше имя
Текст комментария