Шарлотка с яблоками и красной смородиной

Продукты для приготовления шарлотки с яблоками и красной смородиной - перед вами.

Куриные яйца вбейте в емкость кухонного комбайна или чашу для миксера, всыпьте туда же сахар и соль. Без наличия такой техники взбить яйца до пышной массы не получится, поэтому вам придется использовать разрыхлитель. Но при наличии этой техники шарлотка отлично пропечется и поднимется без него.

Взбейте все примерно 3-4 минуты на самой высокой скорости в пышную воздушную массу. Всыпьте в нее пшеничную муку и аккуратными движениями вмешайте венчиком или силиконовой лопаткой, но не взбивайте. Можно вмешать с помощью техники на самых малых оборотах, чтобы из массы не выпустить воздушные пузырьки.

Застелите форму пекарской бумагой и смажьте ее растительным маслом. Не забудьте смазать и бортики, чтобы шарлотка после выпекания и остывания отлично отделилась от них. Бумагу можно и не использовать, если у вас форма с антипригарным покрытием. Духовку прогрейте до 180 градусов. Вылейте тесто в форму.

Ягоды красной смородины снимите с веточек, промойте и промокните бумажными салфетками. Если их много, то обваляйте в крахмале, иначе они осядут на дно. Выложите ягоды в тесто в хаотичном порядке.

Яблоки разрежьте на четвертинки и вырежьте семенные блоки. Промойте и обсушите бумажными салфетками, нарежьте ломтиками. Выложите в тесто. Старайтесь не забивать тесто ни ягодами, ни фруктами, иначе оно не сможет подняться. Поместите форму в духовку на 25 минут.

Когда шарлотка вырастет в два-три раза и отлично подрумянится, проверьте ее с помощью деревянной шпажки. Всуньте шпажку в центр пирога и извлеките - она должна выходить сухой, на ней не должно быть налипшего теста.

Готовый пирог извлеките из духовки и переверните форму на бок. Оставьте остывать в таком виде, иначе шарлотка осядет. Остудите примерно 30 минут. Можно оставить и на большее время.

После чего извлеките пирог из формы и украсьте по своему вкусу. Можно присыпать его сахарной пудрой или пропитать сиропом. Золотистая шарлотка с яблоками и красной смородиной готова к подаче на стол!

Приятного вам!