 |
|
Предлагаю вашему вниманию полезный салат из брокколи и куриного филе. Он для тех, кто заботится о своем здоровье и старается питаться правильно. При обжаривании здесь не используется большое количество растительного масла, курица и овощи готовятся практически на сухой сковороде, а оливковое масло добавляется уже непосредственно в салат.
Блюдо может быть абсолютно самостоятельным или подаваться как теплый салат.
Брокколи - 400 г
Куриное филе - 350 г
Перец болгарский красный - 0.5 шт.
Лук репчатый - 0.5 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Сок лимона - 20 г
Оливковое масло - 20 г
Соль, перец ч.м. - по вкусу
Специи (томаты, базилик, чеснок) - 0.5-1 ч.л.
Кориандр - 0.25 ч.л.
Паприка - 0.25 ч.л.
Вода (в сковороду) - 50 мл
Бальзамический крем - по желанию
Продукты для салата из брокколи и курицы - перед вами.
Так как я использую готовую приправу - томаты, базилик, чеснок, то дополнительно не беру сушеный чеснок. Если вы будете добавлять иные специи, то отварную брокколи посыпайте сушеным чесноком и специями на свое усмотрение.
На курином филе, будь то грудка или филе бедер, сделайте поперечные надрезы с двух сторон. Если куриная грудка толстовата, то нарежьте ее потоньше. Посолите, посыпьте специями и раздавленным чесноком. Оставьте мариноваться на полчаса.
А пока разделите брокколи на соцветия и отварите в подсоленной воде две-три минуты. Затем быстро охладите капусту в ледяной воде. Благодаря этой процедуре брокколи перестанет готовиться и цвет ее останется таким же ярким. Поместите капусту в дуршлаг, чтобы ушла вся жидкость.
А затем переложите в салатник, слегка посолите, посыпьте сушеным чесноком, полейте лимонным соком и оливковым маслом. Добавьте ароматные специи.
На сухой антипригарной сковороде обжарьте кусочки курицы с двух сторон по одной-две минуты. Затем влейте немного горячей воды и потушите под крышкой до полной готовности и выпаривания жидкости. Куриное филе выложите на доску.
Эту же сковороду слегка смажьте маслом, обжарьте в ней нарезанный перьями репчатый лук и красный перец, нарезанный соломкой. Обжаривайте овощи одну минуту при помешивании, чтобы просто убрать горечь лука и получить смягчение перца. До готовности ничего доводить не нужно, пусть лук раскроет свой аромат.
Куриное филе нарежьте на мелкие части.
Соберите салат, соединив вместе капусту, овощи и курицу. Перемешайте, доведите до вкуса, добавив чего не хватает по вашему мнению. Я свой салат из брокколи и курицы слегка полила бальзамическим кремом, он здесь очень в тему.
Подайте сразу же. Приятного аппетита!
Подборка рецептов
У рецепта пока нет фотоотчетов, Ваш может быть первым :)
Написать комментарий