Компот из земляники на зиму

Ингредиенты для приготовления компота из земляники на зиму - перед вами. Ягоды земляники берите свежие. Если их оставить стоять на 1-2 дня, то они начинают быстро портиться и покрываться плесенью. Поэтому свежесобранные ягоды надо успеть сразу заморозить, сварить варенье или компот, ну или съесть.

Ягоды необходимо промыть. Для этого налейте в глубокую чашу много воды и всыпьте ягоды. Немного их помешайте и выловите шумовкой.

Если первыми в чашу поместить ягоды, а потом наливать воду, то их помнет напором воды. Ягоды очень нежные!

Глубокая чаша удобна тем, что если на ягодах есть песок, то он весь опустится на дно чаши, а чистые ягоды будут на поверхности воды.

Ягоды земляники у меня бывают в небольшом количестве, поэтому я их закрываю в маленькие баночки по 0,5 л. В чистые банки разложите ягоды земляники и залейте их кипятком. Прикройте крышками и оставьте постоять минут на 20. За это время ягоды хорошо прогреются.

Для компота банки я не стерилизую. Мы их 2 раза заливаем кипятком. Им этого хватает для стерилизации.

Затем слейте с ягод всю жидкость в небольшой ковш или кастрюлю.

Добавьте сахар по вкусу - его можно добавить немного больше указанного количества.

Доведите до кипения и проварите минуту, чтобы сахар успел полностью раствориться.

В это время прокипятите крышки в течение минуты.

Ягоды залейте кипящим сиропом и закройте стерильными крышками.

Переверните баночки и проверьте, чтобы нигде не протекало. Перевернутые банки заверните в теплое одеяло и в таком виде полностью остудите. Остывшие банки можно убрать в прохладное место на хранение. Отличным вариантом будет подвал или погреб.

Если вы хотите приготовить компот, чтобы пить его сразу, то промытые ягоды залейте водой и доведите до кипения. Добавьте сахар и проварите все вместе еще пару минут. Затем снимите кастрюлю с огня и оставьте земляничный компот под крышкой настояться еще минут на 20-30. Затем компот процедите и угощайтесь! Вкусно и в горячем, и в холодном виде.

Зимой вкусный и ароматный компот из ягод лесной земляники станет отличным напоминанием о лете!

Приятного угощения!