 |
|
Густой шулюм из свинины можно сварить в домашних условиях за 40-50 минут. Суп получится очень вкусным, наваристым, с ярким чесночным ароматом. Лучше использовать мясо на кости, чтобы бульон получился более ароматным и насыщенным.
Вы вольны добавлять любые специи и пряности по своему вкусу. Если у вас есть в наличии свежая кинза, то обязательно добавьте и ее, но кинзу можно заменить обычной петрушкой. Не забывайте про чеснок - без него вкус блюда будет менее ярким!
Свинина на кости - 350 г
Картофель - 5 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Помидор - 1-2 шт.
Масло растительное - 30 мл
Лавровый лист - 2-3 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Вода - 600 мл
Петрушка - 6-7 г
Соль - 0,5 ч.л.
Перец черный молотый - 3 щепотки
Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления шулюма из свинины в казане на плите в домашних условиях.
Промойте свинину на кости и обсушите бумажными салфетками. Очистите лук, морковь и картофель от кожуры и промойте в воде. Нарежьте лук полукольцами, а морковь - крупными дольками, ломтиками. Прогрейте в казане или ковше с антипригарным дном растительное масло и выложите в него свинину, нарезки лука и моркови. Обжарьте примерно 4-5 минут.
Затем влейте воду и добавьте лавровые листья. Доведите жидкость в емкости до кипения, удалите образовавшуюся пену. Затем нагрев убавьте до умеренного и отварите мясо примерно 25 минут.
Нарежьте промытые клубни картофеля крупными кубиками и добавьте в емкость. Всыпьте соль и молотый черный перец. Отварите все еще 15 минут.
Очистите болгарский перец от семян, промойте вместе с помидорами. Извлеките свинину из бульона и нарежьте порционными кусочками. Верните обратно в емкость и добавьте нарезки болгарского перца и помидоров. Отварите еще 5 минут.
Промойте петрушку или кинзу, измельчите и добавьте в емкость.
Очистите зубчики чеснока, спрессуйте или мелко-мелко порубите. Добавьте в шулюм последними и перемешайте все. Отварите буквально 1-2 минуты и выключите нагрев. Накройте емкость крышкой и дайте настояться 10 минут.
Разлейте горячий густой наваристый шулюм из свинины в глубокие тарелки, пиалы и подайте к столу.
Приятного вам!
Написать комментарий