Лывжа из говядины по-осетински

Я не большой любитель всяческих супов, а муж у меня без супа жить не может. Попробовав этот, сказал, что обязательно должен научиться его готовить, чтобы делать это часто и от меня не зависеть.)))) Суп безумно понравился. Он сильно отличается по вкусу от узбекской шурпы и от всех ранее известных нам супов, а дело все в приправах и специях. Без тимьяна даже не пытайтесь повторить рецепт, настоящего вкуса не получится.

Ланаавтор рецепта

Оглавление

Ингредиенты
Приготовление
Похожие рецепты
Комментарии (14)
Фотоотчеты

Оценить рецепт

4.92

Оцените рецепт

Рейтинг 4.92 из 5
на основе 26 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

15 человека добавили в книгу рецептов

Добавить в книгу рецептов

Ингредиенты

Говядина - 600 г (и больше)

Картофель - 4-5 шт.

Перец сладкий - 2 шт.

Лук - 1 шт.

Чабрец (тимьян) - 1 ч.л.

Чеснок - 4 зубчика

Лавровый лист - 2 шт.

Укроп - 1 ст.л. (лучше сухой зонтик)

Перец душистый горошком - 10 шт.

Соль - по вкусу

Кинза - 1 ст.л.

Острый перец - по вкусу

Казан 4 литра, готовила не полный

1 ч. 50 мин.

К → 44 кКал / 100 г
Б → 3.52
Ж → 2.08
У → 2.79

Считаете это блюдо бюджетным?

Да

Нет

Процесс приготовления

Чтобы приготовить суп Лывжа из говядины по-осетински, возьмите необходимые продукты.

Болгарский перец лучше брать красного цвета, тогда и суп получится ярче. У нас еще нет красного перца нового урожая, поэтому готовлю из того, что есть на рынке. Морковь можно совсем не добавлять, она у меня тут для цвета. Ну и чем больше мяса, тем лучше, желательно с жирком, потому что никакой жир и масло в суп не добавляются.)) Остальное - строго по рецепту.

Р¤РѕС‚Рѕ 1

Говядину нарежьте на удобные кусочки. Хорошенько прогрейте казан и опустите в него мясо. Лучше, чтобы мясо было с жирком и поджаривалось в собственном соку. При этом все соки запечатаются и мясо приобретет интересный аромат.

Р¤РѕС‚Рѕ 2

Добавьте в казан около трех литров горячей воды. Доведите все до кипения и снимите пену. Затем посолите по вкусу и опустите в казан луковицу целиком. Я ее надрезала - как лилию, не прорезая до конца. Варите мясо час или полтора, в зависимости от его качества. При этом бульон не должен слишком кипеть, он варится под приоткрытой крышкой и остается полностью прозрачным.

Р¤РѕС‚Рѕ 3

Картофель и морковь нарежьте крупными кусочками. Через час добавьте крупно нарезанный картофель и морковь в мясной бульон. Варите еще 20 минут.

Р¤РѕС‚Рѕ 4

Затем добавьте болгарский перец, острый перец и все специи - тимьян, чеснок, перец горошком, лавровый лист. Проварите еще 10 минут.

Р¤РѕС‚Рѕ 5

В самом конце приготовления проверьте вкус супа на соль. Если нужно, то досолите, и добавьте зелень. Через две минуты огонь выключите. Суп лывжа с говядиной по-осетински готов! Приятного!

Р¤РѕС‚Рѕ 6

Р¤РѕС‚Рѕ 7

Лывжа из говядины по-осетински, рецепт с фото

Аймкук в ТелеграмНовые рецепты и кулинарные идеи каждый день. Общение в кругу единомышленников.
90.000+ подписчиков.

Все бесплатно!

Как добавить ярлык приложения Аймкук на главный экран Вашего телефона?
Айфон (iOS), Андроид

Добавить в книгу рецептов
PDF без фото
PDF с фото
Вижу ошибку в рецепте!
Комментарии

Супы из говядины

Подборка рецептов

Щи из свежей капусты без картошки

Суп из говядины с картошкой и вермишелью

Лапша по-казахски Кеспе

Щи с говядиной и болгарским перцем (со свежей капустой)

Мясные супы

Рубрика рецептов

Суп из кролика с гречкой

Гороховый суп-пюре (классический рецепт)

Капустняк украинский со свежей капустой

Суп с рисом и морской капустой

Фотоотчет

Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора. В фотоотчете можно поделиться текстовым отзывом и идеями по улучшению рецепта. Размещённый фотоотчет будет отображаться здесь и на Вашей страничке (если Вы вошли на сайт).

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Еленка

Настоящая лывжа это говядина, специи, приправы и травы. Здесь вообще ничего общего...

Нравится

(0)

ответить

Роман

В скольких районах Осетии не обедал, везде лывжа готовиться без моркови и лука.. почему мне и понравился этот суп, так как ненавижу вареный лук и морковь..

Нравится

(1)

ответить

Лана Автор рецепта

Роман, цитата из рецепта - "Морковь можно совсем не добавлять, она у меня тут для цвета". Поэтому не добавляйте то, что не любите. А лук нужно резать так мелко, чтобы он был незаметен в готовом блюде.

Нравится

(0)

ответить

Осетин

Настоящий лыбжи варится с ферментированными соленьями!

Нравится

(0)

ответить

Маруся

Это у вас уже не осетинский лывжа, а просто мясной супчик) Верю, что очень вкусный) Осетинский лывжа - мясо не обжаривать, болгарский перец и морковь, лишнее)

Нравится

(9)

ответить

Тимур

Маруся, полностью согласен с Вами это похож на азиатский супчик) привет всем

Нравится

(0)

ответить

Тимур

(исправление) Маруся, полностью согласен с Вами, это больше похоже на азиатский супчик..но не на осетинский..всем привет

Нравится

(1)

ответить

Аза

Все правильно, только не обжариваем мясо ни в коем случае, и болгарский не входит в традиционный лывжа (ну это по вкусу, я например люблю)!

Нравится

(2)

ответить

Ирина

Это точно не лывжа. Я сама осетинка. Всю жизнь моя бабушка варила лывжа и там никогда не было болгарского перца. И мясо не надо прожаривать. Сразу заливаешь водой и варишь. Вы тут намешали из кухни какого-то другого народа

Нравится

(6)

ответить

Лана Автор рецепта

Ирина, вы знаете, я не стану с вами спорить, но суп, как и борщ у всех может быть разным. Именно так готовил повар осетин, а я лишь повторила. Пойдите и скажите ему, что он сварил неправильный суп