Возьмём необходимые ингредиенты для приготовления салата из тыквы с фасолью на зиму. Почистим овощи и помоем их.
Фото 1
Фасоль замочим в холодной воде на ночь, после чего отварим до готовности - это примерно 40 минут, сольем воду.
Фото 2
Лук нашинкуем кубиками.
Фото 3
Морковь натрем на крупной терке.
Фото 4
В сковороду зальем растительное масло, разогреем на среднем огне, выложим измельченные лук и морковь, будем обжаривать овощи до мягкости, чуть убавив интенсивность огня и постоянно помешивая.
Фото 5
В отдельной емкости разведем томатную пасту и зальем к пассерованным овощам в сковороду.
Фото 6
Тыкву нарежем кубиками среднего размера.
Фото 7
Кубики тыквы выложим в сковороду к овощам, добавим перец молотый, соль.
Фото 8
Добавим отварную фасоль, выдавим чеснок через пресс. Перемешаем. Накроем крышкой, убавим огонь до самого минимального и оставим томиться примерно на 40-45 минут. За это время простерилизуем удобным способом стеклянные банки и закаточные крышки.
Фото 9
После чего зальем уксус, перемешаем и снимем сковороду с плиты.
Фото 10
Готовый салатик разложим по стерилизованным баночкам, прикроем крышками.
Фото 11
В кастрюлю поставим заполненные салатиком баночки (у меня в кастрюлю помещается только одна баночка), прикрытые крышками, зальем максимально возможное количество воды до плечиков банок и простерилизуем в течение 15 минут. После чего банки герметично укупорим крышками, перевернем банки вверх дном и оставим на ночь, укутав толстым одеялом для медленного остывания.
Фото 12
Заготовка салата из тыквы с фасолью на зиму завершена. Отправим баночки на хранение в кладовую. Удачных консерваций!
Фото 13
Нравится 
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
ТОП100 рецептов
Журнал
Отзывы и идеи
