 |
|
Многие очень любят сырники из магазина Икеа, даже специально ездят туда за ними, затариваются и хранят в морозилке. Сырники продаются в замороженном виде, по 4 штуки в упаковке. И вес у них, если не ошибаюсь, по 70 граммов каждый (гиганты).
Только знаю я точно, что в икеевских сырниках творога нет, а есть там творожный продукт. Его производят из сухого восстановленного молока, пальмового масла и других растительных масел с прочими добавками. В сырники добавляется яичный меланж (яйца), мука, сахар и ванилин. Сырники из Икеа имеют внушительный вид, они высокие, плотные и довольно жирные. Но вот структура у них замечательная. Если взять творожный продукт (представив, что он продается на каждом шагу), то у вас вряд ли получатся такие сырники и соответствующая структура творога. Предположу, что даже сформировать что-либо подобное и стабильное у вас не получится. В этом вся загадка икеевских сырников.
Мы будем готовить сырники, как в Икеа, из натурального творога, соблюдая все пропорции, не обманывая потребителя, и получим очень вкусный конечный результат, с той самой творожной структурой, но гораздо полезнее.
Творог - 500 г
Яйцо - 1 шт.
Мука - 2 ст.л. (+2 ст.л. на формовку)
Сахар - 2 ст.л
Ванильный сахар - 15 г
Соль - пару щепоток
Масло растительное - для обжарки
Итак, для приготовления сырников как в ИКЕА подготовьте весь перечень продуктов комнатной температуры. Творог должен быть сухим, но не пересушенным. Бывает творог в пачках очень хорошей консистенции, плотный, а бывает прямо жидкий. Из жидкого творога хорошие сырники не получатся. У меня был рыночный творог, но я все равно отжала его от лишней жидкости через марлю.
Отжатый творог протрите через мелкое сито или пробейте погружным блендером до однородной структуры. После блендера творог остается стабильным, плотным и гладким.
Добавьте в творог щепотку соли, сахар, ванильный сахар, яйцо. Всыпьте 2 ложки муки и хорошенько перемешайте.
На стол подсыпьте пару ложек муки по рецепту. Набирайте творог ложкой, опускайте в муку и формируйте гладкие шарики одинакового размера. У меня они поменьше икеевских. Старайтесь не забить творог лишней мукой.
Затем широкой стороной ножа слегка приплюсните шарики, чтобы получились одинаковые бочонки)).
Обжарьте сырники с двух сторон в растительном масле при невысоком нагреве.
Сырники как в Икеа готовы. Структура у них гладко-творожная, как у масла. Можно подать сырники со сгущенкой, вареньем и прочими сладкими добавками, но для меня они лучше всего сочетаются со сметаной. Приятного!
Подборка рецептов
У рецепта пока нет фотоотчетов, Ваш может быть первым :)
Написать комментарий