 |
|
Хочу поделиться с вами рецептом по сути обычной творожной запеканки, но бонусом в которой будет второй слой. Он не обычный сметанный, как это часто бывает, а с какао, т.е. шоколадный сметанный слой. Он замечательно дополняет собой творожную основу! Сметанный слой - нежный, мягкий, словно крем, поэтому к запеканке не нужны ни сметана, ни йогурт. Запеканка получается очень вкусной! Эта запеканка нравится всем, даже тем, кто не любит творог во всех его проявлениях.
Печь двухслойную творожную запеканку лучше вечером и на ночь убрать в холодильник для стабилизации. Тогда ее удобно будет нарезать порционно и она станет еще вкуснее.
Творог - 400 г
Сахар - 45 г
Ванилин - на кончике ножа
Соль - щепотка
Яйцо куриное - 2 шт.
Сметана - 80 г
Крахмал - 20 г
Шоколад - 50 г
Сметанный слой:Сметана - 300 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Сахар - 40 г
Соль - щепотка
Какао - 15 г
Ванилин - на кончике ножа
Крахмал - 15 г
Для приготовления двухслойной творожной запеканки со сметаной в духовке подготовьте продукты по списку.
Творог берите мягкий, нежный и однородный. Если у вас обычный, то протрите его через сито: так запеканка будет нежнее.
Сметану выбирайте густую, а вот крахмал не имеет значения: хоть кукурузный, хоть картофельный.
Ароматизировать слои можно цедрой лимона, апельсина или лайма.
Смешайте творог, сахар, соль, ванилин, яйца.
Добавьте сметану и крахмал.
Взбейте смесь или пробейте погружным блендером.
Так как у меня творог был очень нежным и однородным, я взбила миксером.
Добавьте нарезанный шоколад.
Перемешайте.
Творожную смесь выложите в форму.
Разровняйте.
Смазывать ее ничем не надо и пергамент тоже не нужен.
Отправьте форму в разогретую до 150 градусов духовку на 40 минут.
Когда останется 5-7 минут до окончания запекания творожного слоя, приготовьте сметанный слой.
Смешайте все составляющие для него и перемешайте венчиком до однородности.
Так как какао обычно комкуется, то его лучше просеять.
Выньте форму с творожным слоем из духовки, температуру поднимите до 160 градусов.
Поверх творожного слоя выложите сметанный.
Разровняйте.
Отправьте в духовку и запекайте двухслойную творожную запеканку при 160 градусах еще 20-30 минут.
Ориентируйтесь по своей духовке.
Двухслойная творожная запеканка со сметаной и шоколадом готова.
В центре она может немного подрагивать.
Остудите ее полностью в форме, затем уберите в холодильник на ночь.
Подборка рецептов
У рецепта пока нет фотоотчетов, Ваш может быть первым :)
Написать комментарий