 |
|
Сметана густая - 400 г
Сахарная пудра - 150 г
Ванилин - 1 г
Если жирность сметаны ниже 30%:Загуститель для сметаны - 20 г
Важно! Посуду, в которой будет взбиваться крем, нужно предварительно охладить.
Итак, возьмём сметану, сахарную пудру и ванилин. Сахарную пудру, конечно же, можно заменить сахаром, но тогда время взбивания крема увеличится в 2-3 раза.
Сметану поместить в чашу комбайна и взбивать на малых оборотах.
Когда увидите что сметана стала более жидкой - добавить сахарную пудру и ванилин.
Увеличить скорость и продолжать взбивать, пока масса не начнёт уплотняться. Если вы используете сметану жирностью менее 30%, то в этот момент добавьте загуститель и продолжайте взбивать до уплотнения массы (консистенцию можно увидеть на фото ниже - на лопатке).
Проверить плотность крема лопаткой: крем должен быть густым и хорошо держать форму.
Крем переложить в подходящую посуду и убрать в холодильник на полчаса. Затем использовать по назначению. Я готовила с этим кремом торт, который покажу немного позже. Приятного аппетита!
Написать комментарий
И вместо загустителя можно муку использовать? Заранее спасибо!
Через недельку попробую сделать этот крем, для морковного торта, маме на день рождения, потом напишу как получилось