Заварной сметанный крем

Для заварного сметанного крема для торта подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

Соедините и перемешайте сметану, сахар, ванилин, яйцо и кукурузный крахмал.

Полученную массу доведите до закипания на среднем огне или на водяной бане при постоянном помешивании (лучше венчиком, чем ложкой или лопаткой). Снимать с плиты нужно в момент, как только начнется бульканье.

Перелейте полученную сметанную основу в другую миску, укройте полотенцем в один слой или пленкой и оставьте остывать до комнатной температуры.

Сливочное масло размягчите при комнатной температуре и затем взбейте.

Влейте в сливочное масло остывшую сметанную часть. Масляная и сметанная части должны быть практически одной температуры - комнатной (имеется ввиду нормальная - 20-22 градуса).

Перемешайте венчиком вручную или на слабых оборотах до однородного состояния. Полученный крем нужно закрыть пленкой или крышкой и поместить в холодильник минимум на полчаса.

Сметанный заварной крем готов.

У меня он использовался для вот такого торта с черносливом и сметанным кремом.

Надеюсь, добавите рецепт в свои кулинарные закладки и запланируете порадовать себя и близких вкусным тортиком!