Польский соус

Возьмите продукты для приготовления польского соуса для рыбы. Яйца лучше сварить накануне.

Очистите яйца от кожуры и поместите в удобную глубокую емкость.

С помощью яйцерезки или вилки, или просто острого ножа нарежьте яйца маленьким кубиком. Добавьте мелко нарезанные листочки укропа.

Сливочное масло растопите на плите или в микроволновке.

Добавьте растопленное масло к измельченным яйцам и вмешайте его в массу. Посолите по вкусу.

Вот и все. Польский соус готов! Главное - масла должно быть достаточно, чтобы соус выглядел соусом - т.е. сохранял некую текучесть. Иногда соус готовят несколько иначе: масло растапливают на сковороде, добавляют немного бульона от припущенной рыбы, приготовленной для подачи с соусом. Затем на сковороду добавляют яйца, массу перемешивают - соус готов. В него выкладывают порционные куски рыбы и прогревают все вместе.

Поверхность соуса можно присыпать свежемолотым перцем из мельнички, при подаче подать ломтик лимона - он будет отлично дополнять вкус отварной рыбы и масляного соуса, приглушая его жирность.

Приятного аппетита!