Суп с креветками и лапшой

Поскольку рецепт - без претензии на аутентичность, в нём вполне уместны всякие разные замены и отступления. Вместо проростков мунга, например, можно взять наструганную тонкой соломкой морковь. Зелень - какая вам заблагорассудится и какая есть под рукой. Отлично подходят, в том числе, кинза и фиолетовый базилик.

Чистим креветок, заливаем их водой, доводим до кипения на сильном огне, убавляем температуру на минимум и варим 5 минут с момента закипания.

Если креветки не северные, а южные (крупные), у них следует разрезать спинки и удалить ниточки пищевода, и даже дополнительно промыть их в холодной воде.

Лапшу быстрого приготовления ломаем на кусочки и помещаем в глубокую миску.

Поверх лапши выкладываем креветок (сырых или ошпаренных производителем перед заморозкой).

После окончания варки процеживаем бульон от панцирей креветок.

Сразу заливаем бульоном лапшу в миске и держим под крышкой столько времени, сколько требуется, согласно инструкции на упаковке данной конкретной лапши. Как правило, это 4-5 минут.

Перед сервировкой чистим имбирь и продавливаем его через чесночный пресс в суп.

На стол суп с креветками и лапшой подаем с соевым соусом, проростками мунга и зеленью.

Перед употреблением суп нужно обязательно хорошо перемешать, чтобы проростки тоже в бульончик окунулись.