Варенье из груш с корицей

Обожаю варенье из груш с корицей. Их плотненькие дольки, густой янтарный сироп и этот божественный аромат могут свести с ума... особенно в зимний период. Поэтому, чтобы такого лакомства было вдоволь, предлагаю запастись заранее и закатать пару баночек.

Готовится варенье путём проваривания и длительного остывания. Это способствует сохранению целостности долек, правильной консистенции сиропа и красивому цвету. Конечно, это займёт немало времени, но результат себя полностью оправдает.

С корицей грушевое лакомство получается ещё более ароматным и в какой-то мере даже приобретает некую пикантность. Поэтому рекомендую не пренебрегать данным ингредиентом.

Итак, начнём!

Для приготовления варенья из груш с корицей на зиму подготовить продукты по списку к рецепту.

Фото 1

Груши помыть под проточной водой, обсушить и нарезать дольками, удаляя сердцевину. Из 1 кг груш у меня вышло 850 г мякоти.

Фото 2

Подготовленные груши сложить в варочную ёмкость и засыпать сахарным песком. Аккуратно перемешать и оставить при комнатной температуре на пару часов (можно на ночь).

Фото 3

За это время груши пустят сок, а часть сахара успеет раствориться.

Фото 4

Отправить кастрюлю на плиту и на медленном огне довести содержимое до кипения. Проварить варенье 10 минут, после чего дать полностью остыть, выждав 3-4 часа.

Фото 5

Затем снова повторить процедуру: довести до кипения, проварить 10 минут и полностью остудить. С каждым разом варенье будет становиться всё гуще, дольки - плотнее, а цвет - приобретать янтарный оттенок.

Фото 6

Таким образом варенье нужно проварить 3-4 раза, в зависимости от желаемого результата.

Фото 7

После чего добавить молотую корицу, аккуратно перемешать и на медленном огне варить 20-30 минут.

Фото 8

Вот таким получилось варенье после четырехкратной варки.

Фото 9

Выложить его в стерильную банку и сразу же закатать.

Фото 10

Из данного набора ингредиентов у меня получилась 1 банка варенья объемом 550 мл и небольшая мисочка на пробу.

Фото 11

Банку с вареньем перевернуть дном вверх, таким образом проверяя закатку на герметичность. Затем накрыть её тёплым полотенцем и оставить до полного остывания.

Фото 12

Вот и всё, очень вкусное, ароматное варенье из груш с корицей на зиму готово. Хранить его следует в сухом прохладном месте.

Фото 13

Приятного аппетита!