Крем-фреш - (фр. creme fraiche — свежие сливки) — французский кисломолочный продукт, похожий на сметану.
Такой продукт удобен для тех, у кого нет в продаже сметаны. Да-да, есть такие страны, где сметаны нет. Например, у нас - во Вьетнаме. Вернее у нас есть то, что называется сметаной. Но назвать этот продукт так можно только с о-о-очень большой натяжкой.
Например, у нас сметана - это то, что льется, а не выкладывается ложкой. Поэтому приходится как-то выходить из положения, потому как сметану можно добавлять в борщ - будет очень вкусно, и еще есть масса блюд, куда идет сметана.
Я часто готовлю крем-фреш дома. На его приготовление - без шуток - уйдет 2 минуты! Если вечером сделать, то утром крем-фреш уже готов.
Продукт получается очень вкусный!
Фото 1
Выберите удобную для вас банку, в которой будете делать крем-фреш. В ней же будете и хранить его.
Вылейте в нее сливки.
Фото 2
Добавьте в банку со сливками кефир...
Фото 3
... и размешайте.
Все! Это все, что от вас требовалось!
Закройте банку крышкой и уберите в теплое место на 8-12 часов.
Я убираю на незастекленный балкон. Прямых солнечных лучей нет. Температура воздуха днем порядка +30 градусов, ночью - +27. Разницы в температурном режиме, как видите, никакой.
Именно эта банка стояла на балконе днем при температуре +30 градусов с 11 часов утра до 12 ночи.
Я просто забыла о ней, а когда ложилась спать, вспомнила и побежала фотографировать итог.
Фото 4
Вот итог - крем-фреш готов.
Накройте крышкой и храните в холодильнике.
Как долго хранится такой продукт - не знаю. У нас больше 2-3 дней не живет.
Фото 5
А это - крем-фреш на утро, после ночи, проведенной в холодильнике.
Приятных гастрономических впечатлений!
Фото 6
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
ТОП100 рецептов
Журнал
Отзывы и идеи
200 гр сливок +1 ст.л. кефира =сметана 200 гр, в теплое место на ночь, (я на батарею ставила) делали так сметану для блинчиков и оладий,она получалась сладковатая,а из магазина была кислая всегда,тогда на развес сметаной торговали.