Творожная пасха

Итак, нам потребуется:

Фото 1

Продукты заранее достаньте из холодильника, чтобы масло стало мягким.

Творог 2 раза протрите сквозь сито, чтобы избавиться от крупинок и добиться ровной, кремовой текстуры. Даже если вы купите творог без крупинок, его все равно необходимо протирать сквозь сито.

Фото 2

Желтки с небольшим количеством сахара взбейте до бела.

Фото 3

Добавьте размягченное сливочное масло, сахар и снова взбейте все вместе до однородного состояния.

Фото 4

Взбитую массу соедините с протертым творогом.

Фото 5

Отдельно взбейте сливки до крепких пиков.

Фото 6

Добавьте сливки в творожную массу, размешайте до гладкости.

Фото 7

Добавьте промытый и высушенный изюм и цукаты. Постарайтесь распределить все как можно более равномерно, чтобы изюм и цукаты не осели на дно или не поднялись вверх.

Фото 8

Форму для творожной пасхи вымойте, соберите и выложите изнутри влажной марлей. Распределите марлю ровно, без сборок, так как от этого будет зависеть отпечатанный рисунок. Форма у нас будет перевернута, верхушкой вниз. Поставьте ее на тарелку или поддон.

Фото 9

Не торопясь, по одной ложке, выкладывайте творожную массу внутрь формы. Так нужно делать для того, чтобы внутри не образовывались пустоты, чтобы все свободное пространство было заполнено равномерно.

Заполните форму до конца, несколько ложек начинки оставьте. Пасха будет проседать под тяжестью груза и вам понадобится добавлять творог.

Фото 10

Свисающие части марли аккуратно и ровно разложите поверх начинки. Положите сверху дощечку, а на нее груз, не менее 500 грамм. И всю эту конструкцию уберите в холодильник. Снизу будет выделяться жидкость, ее нужно сразу же убирать, тарелку вытирать насухо. Проверять верхушку формы, если начинка просела, то добавить оставшийся творог, снова уложить сверху дощечку и груз. Обычно на следующий день жидкость уже не выделяется.

Фото 11

Через двое суток достать пасху из холодильника, освободить от формы и марли и угощать свою семью.

Фото 12