 |
|
Предлагаю многократно опробованный семейный рецепт лечо с томатным соком, в котором только один овощ — конечно, сладкий перец.
Для действительно вкусной закуски важно выбрать мясистые красные сорта, нарезка может быть от соломки, широких брусков и колец до крупных лепестков. Ни стерилизовать, ни укутывать заготовки не следует, иначе перец утратит плотность, приятную упругость и станет мягким.
Сладкий перец - 3 кг
Томатный сок - 1 л
Сахар - 1 неполный стакан
Соль - 2 ст.л.
Уксус 9% - 0,5 стакана
Для приготовления лечо с томатным соком на зиму возьмем продукты по списку: сахар, соль, красный перец, томатный сок (покупной в пакетах/бутылках), уксус 9 %.
Моем, разрезаем перцы, удаляем семена и мягкие внутренние перегородки, остальное делим довольно крупными брусками.
Заливаем крутым кипятком, пропариваем 3-5 минут.
Тем временем готовим маринад: томатный сок, сахар, соль доводим до кипения, добавляем уксус.
Отбрасываем пропаренные овощи на дуршлаг, хорошенько стряхиваем.
Опускаем нарезку в горячую жидкость, кипятим, провариваем 3-5 минут, снимаем с огня.
Сразу раскладываем по стерильным банкам, укупориваем.
Остудив, переносим лечо с томатным соком в кладовую на зиму. Приятного аппетита и полных закромов!
Подборка рецептов
У рецепта пока нет фотоотчетов, Ваш может быть первым :)
Написать комментарий
Можно ещё добавить острый перчик для любителей поострее.
Хранится прекрасно.
Спасибо автору!