Баурсаки на кефире

Баурсак - разновидность традиционного хлеба тюркских народностей, калорийный и очень питательный. Это круглый, треугольный, квадратный или овальный пончик, обжаренный в масле, символизирующий солнце. Готовятся они как из пресного, так и из дрожжевого теста. Подают баурсаки к повседневной еде, к праздничным блюдам и к чаю. Также к ним подают мед и различные сиропы. Отзывы о рецепте баурсаков на кефире читайте после описания процесса приготовления.

Татьянаавтор рецепта

Оглавление

Ингредиенты
Приготовление
Похожие рецепты
Комментарии (26)
Фотоотчеты

Оценить рецепт

4.9

Оцените рецепт

Рейтинг 4.9 из 5
на основе 62 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

122 человека добавили в книгу рецептов

Добавить в книгу рецептов

Ингредиенты

Кефир - 2 стакана

Мука - 550-600 г

Сода - 1 ч.л.

Дрожжи сухие - 1 ч.л.

Яйцо - 1 шт.

Соль - 0,5 ч.л.

Сахар - 1 ст.л.

Масло растительное - 2 ст.л. (+500 г)

1 ч. 30 мин.

К → 242 кКал / 100 г

Считаете это блюдо бюджетным?

Да

Нет

Процесс приготовления

Для приготовления казахских баурсаков на кефире нам понадобятся: мука, кефир, соль, сахар, яйцо, масло растительное, дрожжи и сода.

Ингредиенты для казахских баурсаков на кефире

Кефир слегка подогреть, добавить сахар, дрожжи и соду. Отставить на время.

Всыпать в кефир дрожжи, сахар и соду

Когда на поверхности кефира появятся пузырьки, добавить соль, яйцо, масло растительное и муку.

Размешать кефирную массу

Замесить мягкое эластичное тесто, чуть клеящееся к рукам. Накрыть пищевой пленкой, поставить тесто в теплое место на 1 час подходить.

Замесить тесто

Через час тесто увеличится в размере.

Дать тесту подойти

Присыпая тесто мукой, еще раз обмять, скатать из него колбаску, нарезать ножом на небольшие кружочки. Дать постоять им минут 10.

Разделить тесто на кружочки

В казане раскалить растительное масло, обжарить баурсаки во фритюре до готовности, время от времени переворачивая их шумовкой. Готовятся они очень быстро. Готовые баурсаки выложить на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.

Рецепт казахских баурсаков на кефире

Заварите вкусный чай и подавайте казахские баурсаки на кефире с медом или вареньем.

Фото казахских баурсаков на кефире

Важные дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?

Аймкук в ТелеграмНовые рецепты и кулинарные идеи каждый день. Общение в кругу единомышленников.
90.000+ подписчиков.

Все бесплатно!

Как добавить ярлык приложения Аймкук на главный экран Вашего телефона?
Айфон (iOS), Андроид

Добавить в книгу рецептов
PDF без фото
PDF с фото
Вижу ошибку в рецепте!
Комментарии
Похожие рецепты

Фотоотчет

Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора. В фотоотчете можно поделиться текстовым отзывом и идеями по улучшению рецепта. Размещённый фотоотчет будет отображаться здесь и на Вашей страничке (если Вы вошли на сайт).

Загрузить

Прохожий

Написать комментарий

Ваше имя

Текст комментария

Отправить

Прикрепить фото

Елена

Казахские баурсаки отродясь не содержали дрожжей, какие дрожжи в кочевой кухне? Муки в рецепте мало, с такими пропорциями получится только густое тесто для оладий, которое выкладывается ложкой. Ну и третье замечание по формовке: указанным в рецепте способом разделывают пресное тесто на манты для дальнейшего раскатывания, а для баурсаков формируют шарики величиной с грецкий орех. Автор, азиатская кухня не ваш конек.

Ответить

Мира

Обожаю ваш рецепт, тесто круто поднимается и баурсаки воздушные!

Ответить

Татьяна

Автор рецепта

Мира, я очень рада!
Спасибо за отзыв

Ответить

Олег

Просто в изготовлении и очень вкусно. Готовлю по вашему рецепту детям и друзьям. Спасибо вам большое!

Ответить

Татьяна

Автор рецепта

Олег, я очень рада, спасибо за отзыв!

Ответить

Гулжанат

По рецепту тесто пирожки сделала.
Получилось вкусно!

Вложения

Ответить

Татьяна

Автор рецепта

Гулжанат, да, пирожки получаются отличные))
Спасибо за вкуснейшее фото!

Ответить

Мария

Отличный рецепт. Все получилось. Спасибо!

Ответить

Татьяна

Автор рецепта

Мария, на здоровье, я рада.

Ответить

гульнара

на такое количества кефира, очень мало муки написано. я добавляла наверное еще 300 грамм муки.

Ответить

Татьяна

Автор рецепта

гульнара, очень сильно сомневаюсь, простите уж)

Ответить

Алия

гульнара, да, точно. Тоже готовлю и муки добавляю, так как липкая консистенция . На бауырсаки похожи или нет увижу чуть позже. Впервые готовлю по такому рецепту. спасибо за рецепт!)

Ответить

дамир

совсем на баурсаки не похожи. скорее на пышки похожи или пончики

Ответить

огонёк

вкуснятина какая