 |
|
В чем только ни маринуют лук – в столовом или яблочном уксусе, кетчупе, лимонном соке или даже пиве. Но этот рецепт стал для меня действительно открытием: маринованный лук в соевом соусе получается с красивым янтарным цветом и ярким солено-пряным вкусом. Его можно есть просто с хлебом – настолько аппетитным он получается.
Лук берите не «злой» или перед маринованием обдайте его кипятком, иначе останется характерная горчинка. Если любите выраженную кислоту во вкусе подобных закусок, добавьте 1 ч.л. 9% уксуса или 1-2 ст.л. лимонного сока на это количество ингредиентов.
Лук репчатый – 100 г
Соевый соус – 70 мл
Растительное масло без запаха – 100 мл
Приправа для моркови по-корейски – 1-1,5 ч.л.
Вот такие нехитрые продукты понадобятся для приготовления маринованного лука в соевом соусе. Готовую корейскую приправу можно заменить самостоятельно подобранными специями в произвольной пропорции. Сюда хорошо впишутся молотый кориандр, паприка, острый красный перец, сушеный чеснок, имбирь. Можно отойти от корейской направленности блюда и добавить хмели-сунели или прованские травы, например.
Очистите лук от шелухи и нарежьте его кольцами, полукольцами или «перышками» - как больше нравится.
Пересыпьте нарезанный лук в глубокую емкость, пригодную для маринования, и залейте соевым соусом.
Растительное масло вылейте в сковородку и на среднем огне раскалите до появления «белого дыма». Всыпьте в раскаленное масло приправу, быстро перемешайте и сразу снимите с огня.
Налейте горячее масло в лук с соевым соусом и быстро перемешайте.
Маринуйте не менее 1 часа, периодически перемешивая, т.к. маринад будет расслаиваться. Храните закуску в холодильнике, в плотно закрытой емкости.
Маринованный лук в соевом соусе хорошо сочетается с мясом (особенно шашлыком), рыбой, блюдами из птицы и субпродуктов, с овощами и даже макаронными изделиями или крупами. С ним можно приготовить домашнюю шаурму, бургеры, хот-доги, бутерброды, салаты.
Приятного аппетита!
У рецепта пока нет фотоотчетов, Ваш может быть первым :)
Написать комментарий