Салат с сушеными грибами и курицей

Для колоритного салата с сушеными грибами и курицей подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

Кроме куриных голеней, подходит и другое куриное мясо, а для ПП нужно филе без кожи.

Количество и вид заправки - по вкусу (греческий йогурт, сметана или майонез)...

Перед варкой сухие лесные грибы нужно вымочить в воде в течение получаса.

Сухие грибы заготавливала сама, т.е. собирала около дома, чистила и сушила в электросушилке, т.е. уверена в их чистоте. Поэтому воду после их вымачивания использовала для варки. В случае покупных грибов лучше воду после замачивания слить.

Голени или другие куски куриного мяса поварите минут 5 после закипания, затем эту воду слейте. Соедините голени с вымоченными грибами и варите их после закипания около получаса на слабом огне под крышкой. Слегка посолите. Минимальное количество воды такое, чтобы голени были скрыты, но можно и несколько больше.

Яйца нужно варить вкрутую, т.е. после закипания около 10 минут на слабом огне.

Готовые грибы выловите шумовкой и выложите на блюдо. Когда поостынут, отожмите их от лишнего бульона.

Куриные голени тоже извлеките и остудите. Куриное мясо будет немного темноватым из-за варки с грибами и интересным на вкус.

Нарежьте куриное мясо и грибы мелким кубиком.

Аналогично нарежьте маринованные огурцы или корнишоны, отварную морковь (если салат с ней) и яйца. Морковь по-корейски оставьте длинной или укоротите. Добавьте рубленую свежую зелень.

Заправьте, перемешайте и салат готов.

Салат «Вятский» с сушеными лесными грибами и сваренной с ними курицей способен впечатлить своим вкусом!