Как сделать чернослив в домашних условиях?

Подготовьте продукты для сушки чернослива в домашних условиях. Выбирайте свежую, сладкую и плотную сливу. Лучше всего для чернослива подойдёт сорт "Венгерка".

Переберите сливу, хорошо помойте и удалите хвостики.

Разрежьте сливу по углублению, но не прорезайте до конца. Выньте косточки. Должны получиться "ракушки" из сливы.

В каждую сливу вложите по чайной ложке с горкой сахара. Оставьте сливу с сахаром в кастрюле на 24 часа, чтобы она пустила сок.

Затем нагрейте сливу в собственном соку, не доводите до кипения. Слива просто должна изменить цвет.

Переложите сливу на сито и дайте стечь соку. Он не понадобится, хотя из него можно сделать компот при желании.

Разложите сливу на пергаменте и оставьте подсыхать на пару часов в хорошо проветриваемом помещении.

Уложите сливу на противень с силиконовым ковриком и сушите в духовке при 100°С 3-4 часа.

Переверните сливу на другой бок и снова сушите в духовке при 100°С от 3 до 4 часов. Дверцу духовки оставьте чуть приоткрытой во время сушки, зафиксировав ее деревянной лопаткой.

Уже высушенную сливу оставьте на солнце или при комнатной температуре на 3-4 дня, чтоб она до конца провялилась.

Во время вяления периодически перемешивайте сушёную сливу.

Всё, чернослив готов и его можно использовать по назначению.

Теперь вы знаете как сделать чернослив в домашних условиях.

Храните домашний чернослив в тряпичном мешочке, подвесив в сухом месте.

Угощайтесь!

Приятного Вам чаепития!