E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Мясные блюда →
    Тушеные говяжьи почки

    Тушеные говяжьи почки

    Предлагаю очень вкусно потушить говяжьи почки. Процесс подготовки достаточно трудоемкий, но не сложный. В итоге вы получаете очень аппетитное блюдо, которое идеально насытит вашу семью.

    Ингредиенты

    Говяжьи почки - 500 г

    Сметана - 200 г

    Лук репчатый - 1 шт. (80 г)

    Мука - 1 ст.л.

    Специи для мяса - по вкусу

    Соль - 1 ч.л.

    Растительное масло - для обжаривания

    Для подачи:

    Петрушка свежая - по вкусу

    • 106 кКал
    • 1 ч. 20 мин.
    • 6 ч.
    • 7 ч. 20 мин.
    • Б: 10.34
    • Ж: 5.36
    • У: 3.98

    Фото готового блюда

    Светлана автор рецепта
    4.75

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.75 из 5
    на основе 8 голосов
    8 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Возьмём необходимые ингредиенты для приготовления тушеных говяжьих почек. Репчатый лук почистим.

    Фото 1


    Предварительно следует замочить в воде говяжьи почки не менее чем на 6 часов. Делается это для избавления от характерного для этого субпродукта запаха.

    Фото 2


    После чего каждую говяжью почку (у меня в этом рецепте одна) следует разрезать продольно, а затем на кусочки удобного размера. Тщательно удаляем жир и пленки.

    Фото 3


    Затем выкладываем подготовленные кусочки почек в кастрюлю и заливаем воду, уровень которой возвышается примерно на 2 см над продуктом. Ставим на средний огонь, ждем момента закипания.

    Фото 4


    После чего снимаем грязно-серую пену и варим 5 минут.

    Фото 5


    Затем воду сливаем, почки откидываем на дуршлаг и хорошенько ополаскиваем проточной холодной водой. Тщательно вымываем кастрюлю.

    Фото 6


    Выкладываем промытые почки в чистую кастрюлю и вновь заливаем воду. Доводим до кипения, кипятим 5 минут, откидываем почки на дуршлаг и сливаем воду, промываем кастрюлю. Выкладываем почки еще раз в чистую кастрюлю и повторяем все вновь до тех пор, когда после закипания жидкость становится уже не грязной, а абсолютно прозрачной.

    Фото 7


    После чего в последний раз промываем почки в проточной воде и уже нарезаем их на тонкие пластины.

    Фото 8


    В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем пластины почек и обжариваем на среднем огне, помешивая, до легкой золотистой корочки.

    Фото 9


    Затем в сотейнике в растительном масле обжариваем мелко нашинкованный лук до прозрачности.

    Фото 10


    В обжаренный лук выложим обжаренные почки, добавим сметану.

    Фото 11


    В стакане с водой (200 мл) хорошенько размешаем муку, до полного избавления от комочков, и эту смесь зальем в сотейник. Добавим специи и соль. Перемешаем. Будем тушить 15-20 минут на маленьком огне, регулярно помешивая ложкой.

    Фото 12


    Тушеные говяжьи почки подаем горячими к столу. Приятного аппетита!

    Фото 13


    Тушеные говяжьи почки, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Мясные блюда

    Рубрика рецептов

    Свинина с булгуром в духовке
    Шашлык из кролика
    Печено вепрево колено
    Петух в духовке в рукаве целиком
    Почки говяжьи

    Рецепты по ингредиенту

    Тушеные почки с солеными огурцами
    Жареные говяжьи почки
    Рассольник с почками

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    иРа
    Что же остаётся от почек?
    Нравится
    (0)
    ответить
    иРа
    Я и не замачиваю и не сливаю. Помыла, порезала, положила в сковороду, залила водой Сняла всю бяку после закипания. Далее тушу с луком, мукой и сметаной. Получается вкусно
    Нравится
    (1)
    ответить
    Алекс28
    Очень четкий рецепт. Без «посыпания содой» и прочей ерунды
    Красиво и вдумчиво
    Спасибо
    Нравится
    (0)
    ответить
    Светлана Автор рецепта
    Алекс28, мне очень приятно, что рецепт вам понравился!! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна К.
    Благодарю за рецепт! Замочила на 18 часов (в холодильнике) и вообще не было никакого запаха, а по вкусу как свежая печень. Впервые пробовали почки, всей семье понравилось!
    Нравится
    (3)
    ответить

    Свежие рецепты


    Салат с авокадо и горбушей (консервированной)
    Сазан, запеченный с луком в духовке
    Валлийское печенье (Welsh cakes)
    Бутерброды с беконом в аэрогриле
    Помидоры с сыром в аэрогриле
    Шампиньоны в сметане в аэрогриле
    Творожные вафли без муки

    Постный торт «Наполеон»
    Запеченный кальмар с овощами (в духовке)
    Ташкентский плов
    Творожные шарики в аэрогриле
    Тартар из креветок с авокадо
    Драники на хлебе на сковороде
    Тесто на пельмени на молоке без яиц
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки (6 ч.) и времени приготовления (1 ч. 20 мин.)

    Белки

    Жиры

    Углеводы