Открытый дрожжевой пирог с картошкой

Подготовим ингредиенты для открытого дрожжевого пирога с картошкой. Молоко чуть подогреем в сотейнике - примерно до 35 градусов. Чеснок почистим. Масло сливочное растопим на маленьком огне в кастрюльке.

Фото 1

В миску зальем теплое молоко, добавим сахар и дрожжи. Перемешаем и оставим на 10 минут в покое.

Фото 2

Через 10 минут дрожжи начали действовать.

Фото 3

Дрожжевую смесь выложим в миску, добавим соль и просеем 2-3 ст.л. муки. Перемешаем.

Фото 4

Добавим растопленное сливочное масло, перемешаем.

Фото 5

Просеем оставшуюся муку, добавим соль.

Фото 6

Замесим мягкое, не прилипающее к пальцам тесто, округлим в миске, накроем кухонным полотенцем и оставим подходить на час.

Фото 7

Через час тесто увеличилось в 2-2,5 раза в объеме.

Фото 8

Картофель почистим и помоем. Нарежем тонкими ломтиками, выложим в миску, выдавим чеснок через пресс, добавим соль и специи.

Фото 9

Перемешаем до равномерного соединения ингредиентов.

Фото 10

Дрожжевое тесто поделим на 2/3 и 1/3 часть.

Фото 11

Большую часть раскатаем скалкой в форме круга, соответствующего по размеру диаметру формы для выпекания. Раскатанное тесто выложим на дно формы. Картофельные ломтики выложим на тесто, немного их вдавливая.

Фото 12

Оставшуюся меньшую часть теста разделим на 3 части, каждую раскатаем по возможности тонко, затем из этих трех раскатанных частей теста сплетем косичку и уложим поверх картофельных ломтиков, как на фото. Можно при желании смазать тесто взболтанным яйцом. Отправляем форму с будущим пирогом в заранее разогретую до 180 градусов на 35-40 минут, до зарумянивания.

Фото 13

Готовый открытый дрожжевой пирог с картошкой охладим и подадим к столу.

Фото 14

Приятного аппетита!

Фото 15