Вход
Рецепты Книга рецептов Подписки ТОП100 рецептов Журнал Отзывы и идеи
Другие варианты поиска
РецептыКонсервирование
Маринованные огурцы с рукколой на зиму

Маринованные огурцы с рукколой на зиму

Предлагаю простой, но очень вкусный рецепт маринованных огурчиков на зиму. Если вы в банку добавите листики рукколы, то в итоге получите невероятно пикантный вкус у готовых огурчиков. Рецепт надежный - огурчики хранятся хорошо и долго (до года), но важно сохранять все рекомендуемые условия стерилизации как закаточной посуды, так и самой заготовки.
Оглавление
Оценить рецепт
4.8

Оцените рецепт

Рейтинг 4.8 из 5
на основе 10 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
6 человека добавили в книгу рецептов
Добавить в книгу рецептов

Ингредиенты

Огурцы - 1 кг

Руккола - 50 г

Чеснок - 4 зубчика

Перец черный горошком - 10 шт.

Маринад:

Вода - 1 л

Сахар - 3 ст.л.

Соль - 1 ст.л.

Уксус 9% - 80 мл

Банки стеклянные объемом 1 л - 2 шт.
Выход: 2 литра
  • 40 мин.
  • 40 мин.
    • К18 кКал / 100 г
    • Б → 0.99
    • Ж → 0.14
    • У → 3.27
    Считаете это блюдо бюджетным?
    Да
    Нет

    Посмотрите видео версию рецепта

    Процесс приготовления

    Подготовим необходимые ингредиенты для заготовки маринованных огурцов с рукколой на зиму. Огурцы вымоем, рукколу ополоснем в проточной воде, чеснок почистим и помоем.


    Очень тщательно с содой вымоем баночки и крышки и тут же отправим их на стерилизацию. Стерилизуйте любимым способом, мне больше всего нравится стерилизовать баночки в духовом шкафу при температуре 100 градусов, литровые баночки я держу в духовке 15 минут. Крышки лучше всего прокипятить 10 минут в кастрюльке на плите.

    Фото 1


    У каждого огурчика отрежем кончики с двух сторон.

    Фото 2


    На дно стерилизованных баночек выложим половину всей рукколы, равномерно распределяя между стеклянными емкостями. Также равномерно разложим по банкам чеснок (мелко нарежем его прямо в банку) и горошки перца.

    Фото 3


    Затем в каждую банку плотно уложим огурчики, а сверху выложим оставшуюся часть рукколы, равномерно распределяя по банкам.

    Фото 4


    Приготовим маринад. Зальем воду в кастрюлю, поставим на плиту, включив максимальный огонь, добавим соль, сахар, дождемся, когда закипит, добавим уксус, снимем кастрюлю с готовым маринадом с плиты.

    Фото 5


    Маринад разольем по баночкам с огурцами, стараясь не лить на стекло, чтобы банка не лопнула от высокой температуры, прикроем крышками.

    Фото 6


    На дно объемной кастрюли выложим кухонное полотенце и поставим на него банку или банки (если размеры кастрюли позволяют) с огурцами, зальем максимально возможное количество воды - в идеале вода должна доходить до плечиков банки. Включим средний нагрев и дождемся, когда вода в кастрюле закипит, после чего будем стерилизовать банки с огурцами в течение 15 минут.

    Фото 7


    Банки достанем из кастрюли и тут же закроем крышками плотно. У меня крышки винтовые, поэтому я просто закручу их руками. Горячие банки перевернем вверх дном, укутаем одеялом и оставим на ночь медленно охлаждаться. Маринованные огурцы с рукколой на зиму готовы. Утром отправим заготовку на длительное хранение (до года) в прохладную кладовую. Приятных консерваций!

    Фото 8


    Маринованные огурцы с рукколой на зиму, рецепт с фото
    Аймкук в ТелеграмНовые рецепты и кулинарные идеи каждый день. Общение в кругу единомышленников.
    90.000+ подписчиков.

    Все бесплатно!

    Фотоотчет

    Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора. В фотоотчете можно поделиться текстовым отзывом и идеями по улучшению рецепта. Размещённый фотоотчет будет отображаться здесь и на Вашей страничке (если Вы вошли на сайт).
    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить