Пирог с ревенем и яблоками

Подготовить продукты для пирога с ревенем и яблоком. Муку просеять. Яйца и масло предварительно достать из холодильника.

Фото 1

В миске соединить муку, сахар и соль. Добавить кусочки масла.

Фото 2

Перетереть муку в крошку и добавить яйцо.

Фото 3

Замесить нежное и эластичное тесто. Поместить тесто в пакет и убрать в холодильник на 1 час.

Фото 4

Пока наше тесто отдыхает, подготовим начинку. Развести сухую смесь пудинга в 100 мл молока.

Фото 5

Хорошо перемешать, чтобы не было комочков.

Фото 6

Остальное молоко влить в сотейник и довести до кипения. Влить тонкой струйкой пудинговую массу и интенсивно перемешать венчиком. На медленном огне варить 2-3 минуты, а затем снять с огня.

Фото 7

Тесто выложить в форму и равномерно распределить по разъемной форме, сформировать бортик примерно 2 см высотой.

Фото 8

Ревень и яблоко намыть и нарезать на кусочки.

Фото 9

Выложить кусочки ревеня и яблока в форму и поставить в разогретую духовку на 15 минут. Выпекать при 200 градусах.

Фото 10

Подготовить суфле. Отделить белки от желтков. Белки взбить миксером до стойких пиков.

Фото 11

Мягкое масло и сахар соединить и взбить миксером минуты 2. Затем добавить желтки и взбить еще минуту.

Фото 12

Далее добавить охлажденный пудинг и взбить до однородности.

Фото 13

Затем добавить белки и аккуратно подмешать в массу с помощью лопатки.

Фото 14

Масса получается очень воздушная.

Фото 15

Достать форму из духовки и влить муссовую массу поверх начинки. Поставить форму обратно в духовку и выпекать примерно 40-45 минут при 180 градусах.

Фото 16

Готовый пирог остудить при комнатной температуре, а затем поставить в холодильник на ночь.

Фото 17

Пирог слегка осядет. Снять бортики формы и переложить на тарелку.

Фото 18

Можно украсить верх пирога свежими ягодами.

Фото 19

Вот такой красивый пирог получается на разрезе. Очень вкусный, с нежной начинкой и легкой кислинкой. Всем советую приготовить пирог с ревенем и яблоками по этому рецепту.

Фото 20

Приятного чаепития!