Печень по-сицилийски - это угощение из довольно простых и по отдельности привычных нам продуктов. Но если соединить всё это вместе, то получается изысканное, чуть сладковатое по вкусу блюдо с лёгкой фруктово-ягодной ноткой.
Кстати, если вы не знаете, куда пристроить кислый виноград, то для этого рецепта он подойдет как нельзя кстати. А вот вино можно использовать абсолютно любое (ягодное или фруктовое), но желательно, чтобы оно было сухим. И хотя алкоголь в готовом блюде совершенно не ощущается, вино можно заменить фруктовым соком (виноградным, яблочным или гранатовым). Но тогда сок нужно будет разбавить водой в отношении 1:1.
Печень индейки - 500 г
Лук - 1 шт.
Виноград без косточек - 50 г
Сухое вино - 150 мл
Сливочное масло - 30 г
Подсолнечное масло - 1 ст.л.
Мука пшеничная - 2 ст.л.
Соль, перец - по вкусу
Возьмите все необходимые продукты для приготовления индюшиной печени по-сицилийски. Лук очистите от шелухи. Виноград вымойте.
Печень промойте под проточной водой, удалите пленки и желчные протоки, если таковые имеются. Печень нарежьте довольно крупными кусками, переложите в плотный полиэтиленовый пакет и засыпьте мукой. Посолите и поперчите по вкусу. Аккуратно потрясите пакет, чтобы все кусочки равномерно покрылись мукой.
На раскалённом подсолнечном масле обжарьте лук до мягкости, периодически помешивая.
Переложите печень в сковороду и обжарьте её со всех сторон до румяной корочки.
Влейте в сковороду вино (или сок с водой) и потушите на медленном огне еще около 10 минут, пока из кусочков печени не перестанет выделяться розовый сок.
Последним этапом добавьте в сковороду виноградины, разрезанные на половинки, и масло (оно сделает соус более нежным и сливочным).
Печень по-сицилийски готова. Украсьте свежей зеленью и подавайте на стол. Приятного аппетита!
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
Отзывы и идеи
Написать комментарий
Ваше имя
Текст комментария