Сом - 1,2 кг
Мука - 4 ст.л.
Майонез - 1 ст.л.
Молоко - 2 ст.л.
Яйцо - 2 шт.
Соль и перец - по вкусу
Масло растительное - для жарки
Подготовьте необходимые продукты для жарки сома в кляре на сковороде. Берите мелкого сома, он быстрее прожарится.
Первым делом приготовьте кляр. Для этого нужно смешать яйца, муку, майонез и молоко до однородной массы. Кляр должен получиться достаточно густым.
Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте и отставьте пока в сторону.
Теперь займемся рыбой. Чешуи на соме нет, поэтому удалите внутренности, отрежьте голову и хвост, а также длинный плавник, который идет по всей длине пуза и хвоста. Из этого потом можно будет сварить уху или рыбный суп. Саму рыбу нарежьте небольшими кусочками около 2 сантиметров.
Каждый кусочек сома посолите и поперчите. Если в холодильнике найдется лимон, то можно полить рыбу его соком.
Кожа у сома очень скользкая, поэтому, чтобы кляр хорошо держался, куски рыбы нужно слегка обвалять в муке.
А потом хорошенько обмакнуть со всех сторон в приготовленный заранее кляр.
Выложите сома в предварительно разогретое на сковороде масло.
Жарьте сома в кляре со всех сторон на очень тихом огне, минут по 5-6. Если куски рыбы все же крупноваты, советую после обжаривания отправить сковороду в предварительно разогретую до 180 градусов духовку минут на 10 без конвекции, чтобы возле хребта сом наверняка приготовился.
В кляре сом получается очень вкусным.
И очень сочным. Приятного.
Подборка рецептов
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
Отзывы и идеи
Написать комментарий
Ваше имя
Текст комментария