Гороховый суп на зиму в банках

Это невероятно удобно: в кастрюле довести до кипения воду, закинуть туда консервированный гороховый супчик и через 5-6 минут варки (это если без добавления мяса) на выходе получить полноценный, ароматный и очень вкусный гороховый суп... Для этого я предлагаю потратить 1.5-2 часа времени и законсервировать на зиму заготовку из сушеного гороха и овощей. Такие консервы можно взять с собой на дачу. А если у вас в семье есть студенты, которые учатся вдали от дома, то гороховый суп в банке - просто удачнейшая находка.

Светланаавтор рецепта

Оглавление

Ингредиенты
Приготовление
Похожие рецепты
Комментарии (17)
Фотоотчеты

Оценить рецепт

4.84

Оцените рецепт

Рейтинг 4.84 из 5
на основе 44 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

68 человека добавили в книгу рецептов

Добавить в книгу рецептов

Ингредиенты

Горох сушеный - 200 г

Перец болгарский - 300 г

Морковь - 200 г

Лук репчатый - 200 г

Перец душистый горошек - 8-10 шт.

Соль - 3 ст.л.

Сахар - 3 ст.л.

Уксус (9%) - 40 мл

Вода - 1 л

Для обжаривания:

Растительное масло - 4-5 ст.л.

Кастрюля объемом 3 л

Выход: 1.8 литра

1 ч. 30 мин.

К → 59 кКал / 100 г

Считаете это блюдо бюджетным?

Да

Нет

Посмотрите видео версию рецепта

Процесс приготовления

Подготовить ингредиенты для заготовки горохового супа на зиму в банках.

Фото 1

Горох выложить в миску, залить холодной водой и так оставить на 2-3 часа. Через указанное время горох набухнет и впитает воду.

Фото 2

Подготовить овощи. Перец разрезать на две части каждый, удалить семенной отдел, отрезать хвостики. Лук и морковь почистить. Все овощи помыть.

Фото 3

Нашинковать кубиками болгарский перец.

Фото 4

Натереть морковь на крупную терку.

Фото 5

Мелко порезать лук.

Фото 6

В сковороде на среднем огне разогреть растительное масло, выложить измельченный лук, обжаривать, постоянно помешивая, 6-7 минут.

Фото 7

К луку добавить морковь и все вместе обжаривать, постоянно помешивая, еще 5 минут.

Фото 8

Затем добавить болгарский перец и еще 5 минут все вместе обжаривать, регулярно помешивая, сковороду снять с плиты.

Фото 9

В кастрюлю выложить подготовленный горох, залить водой, поставить вариться на 40 минут, контролируя интенсивность нагрева так, чтобы содержимое кастрюли не выкипало. Ближе к концу процесса варки гороха добавить соль, сахар, горошки душистого перца, залить уксус. В этот же момент удобно приступить к стерилизации баночек удобным для вас способом. Я ставлю все банки на полку духового шкафа, включаю минимальный нагрев и через 15 минут выключаю. Крышки я выкладываю в кастрюлю, заливаю водой и через 10 минут кипения выключаю нагрев.

Фото 10

Добавить овощную смесь в кастрюлю к гороху и через 10 минут снять кастрюлю с плиты.

Фото 11

В подготовленные баночки разлить горячий гороховый суп, закатать крышками, перевернуть банки вверх дном, оставить в таком положении на ночь.

Фото 12

На следующий день отправить на хранение в темное прохладное место - гороховый суп в банках на зиму готов.

Фото 13

Приятной консервации!

Фото 14

Гороховый суп на зиму в банках, рецепт с фото

Аймкук в ТелеграмНовые рецепты и кулинарные идеи каждый день. Общение в кругу единомышленников.
90.000+ подписчиков.

Все бесплатно!

Как добавить ярлык приложения Аймкук на главный экран Вашего телефона?
Айфон (iOS), Андроид

Добавить в книгу рецептов
PDF без фото
PDF с фото
Вижу ошибку в рецепте!
Комментарии

Другие консервы

Подборка рецептов

Кабачки с облепихой под ананасы

Острые баклажаны на зиму

Баклажаны на зиму с приправой для шашлыка

Яблоки, маринованные на зиму с уксусом

Заправки для супов на зиму

Коллекция рецептов

Борщевая заправка со свеклой и капустой на зиму

Заправка для щей на зиму

Заправка для борща на зиму как в магазине

Рассольник на зиму с капустой

Фотоотчет

Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора. В фотоотчете можно поделиться текстовым отзывом и идеями по улучшению рецепта. Размещённый фотоотчет будет отображаться здесь и на Вашей страничке (если Вы вошли на сайт).

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Ольга

Делаю в автоклаве

Нравится

(0)

ответить

Виктория

Практически "запорола" суп, 3 ст.л соли на литр воды - это рассол. Вы сами-то пробовали?

Нравится

(1)

ответить

Сергей

Сделал в духовке. Для начала натер замороженное копченое сало в глубокий противень, потомил овощи, а потом добавил Горох. К специями добавил копченую паприку

Нравится

(0)

ответить

Елена

Добрый день. Сколько баночек получается на выходе?

Нравится

(0)

ответить

Светлана Автор рецепта

Елена, здравствуйте, выход заготовки - 1.8 литра из указанного количества ингредиентов

Нравится

(3)

ответить

Оксана

С солью действительно перебор.

Нравится

(1)

ответить

Галина

Три столовые ложки соли - это перебор! Сделали и пожалели, вся заготовка пересолена!

Нравится

(4)

ответить

Светлана Автор рецепта

Галина, дело в том, что каждый человек имеет свои вкусовые предпочтения - ну просто невозможно в одном рецепте удовлетворить гастрономические симпатии каждого гурмана, поэтому обычно кулинар снимает пробу в процессе приготовления и самостоятельно корректирует количество соли, сахара и т.д. Вот, к примеру, мне вполне даже нравится вкусовой баланс в этой заготовке)))

Нравится

(2)

ответить

Аймкук

Галина, а еще соль может быть разная. Крупный и мелкий помол, более соленая и менее соленая. Все верно, по таким штукам, как соль нельзя готовить вслепую, надо пробовать!

Нравится

(2)

ответить

Елена

Светлана, лучше конечно указать в граммах, так как с солью действительно перебор, заготовки очень сильно пересоленые

Нравится

(0)

ответить

Галина

Решисла сварить горох. Сначала помыть .Нечаянно бухнула в кастрюлю с водой МНОГО гороха. ??? Решила сварить. Сварила " ведро", утрирую. ??? Разложила по банкам, простерилизовала, закрыла. Все употребили, и в виде гороховой каши, и в виде супа. Конечно не все сразу. Решила теперь фасоль варить... МНОГО.

Нравится

(17)

ответить

Юлия

Новичок

Добрый день, а можно не закатывать, а закрыть закручивающимися крышками? В холодильнике месяца три простоят же?

Нравится

(1)

ответить

Светлана Автор рецепта

Юлия , я, если честно, всю консервацию всегда только закатываю (просто мне так удобнее)))), но думаю, если крышками закрыть, то тоже будет храниться, тем более, если в холодильнике

Нравится

(1)

ответить

Владимир

Юлия , конечно простоит и не только 3 месяца

Нравится

(0)

ответить

Оксана

Юлия , лучше разложите остывшую заправку к супу в мешочки и заморозьте. В мешочек нужно положить заправку на одну кастрюлю, чтобы после того как сварите бульон закинуть заправку, размораживать её не нужно, просто суп прокипятите 5-7 мин.

Нравится

(10)

ответить