Ленивые вареники с фаршем

Подготовьте необходимые продукты для ленивых вареников с фаршем. Отмерьте нужное количество муки и фарша.

В миску насыпьте просеянную пшеничную муку, сделайте углубление и туда вбейте куриное яйцо, влейте растительное масло.

Начинайте замешивать тесто ложкой, постепенно вливая воду и оценивая структуру.

Замесите мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Может понадобиться больше муки или меньше воды, чем указано в рецепте. Накройте миску пленкой и оставьте на 15-20 минут.

Теперь можно уделить внимание фаршу. В миску с охлажденным продуктом добавьте натертый на мелкой или крупной терке лук.

Добавьте соль, специи по вкусу и вбейте сюда же свежее куриное яйцо.

Размешайте все ингредиенты ложкой. В итоге должен получиться слегка жидковатый фарш - такой нам и нужен. Если он, наоборот, слишком крутой, можно влить 30-35 мл ледяной воды.

Тесто разделите на две части. Одну часть раскатайте в тонкий пласт, желательно прямоугольной или квадратной формы.

Намажьте пласт теста тонким слоем фарша, оставляя немного места сверху и снизу для фиксации рулета.

Сверните тесто в плотный рулет и защипните края.

Острым ножом нарежьте рулет на кусочки толщиной около 3-х сантиметров.

На сковороде раскалите масло для жарки и выложите заготовки срезом вниз. Сделайте средний огонь и жарьте минуты 3-4.

Переверните вареники на другую сторону, поджарьте еще пару минут.

Влейте в сковороду (у нее должны быть высокие бортики) воду, чтобы она доходила до середины вареника. Тушите на слабом огне при закрытой крышке еще минут 15. Фарш и тесто дойдут до готовности, хорошо пропарятся и протушатся, получатся мягкими и нежными.

В конце приготовления обязательно попробуйте вареник - точно ли он дошел до готовности. Затем блюдо можно подавать.

Ленивые вареники с фаршем идеально подавать со свежей зеленью, а также сметаной, майонезом или соусами.

Приятного аппетита!