Вход
Рецепты Книга рецептов Подписки ТОП100 рецептов Журнал Отзывы и идеи
✧ Другие варианты поиска
Рецепты → Булочки →
Булочки Синабон с корицей и сл

Булочки Синабон с корицей и сливочным кремом

От таких рецептов следует держаться подальше, потому что привычка получать гастрономическое наслаждение ни к чему хорошему не приведет :) Попробовав единожды эти булочки, хочется еще и еще ... На них можно подсесть, как на наркотик, поэтому если у вас слабая воля, лучше и не начинать, и не пробовать, и не готовить ...

Но тем, кто любопытен, как я, и всегда может остановиться, обязательно советую попробовать самим приготовить это незабываемое чудо. Надышаться ароматом карамели с корицей, насладиться тающей текстурой мягкого теста и получить-таки это гастрономическое наслаждение.

автор рецепта
Оглавление
Оценить рецепт
4.91

Оцените рецепт

Рейтинг 4.91 из 5
на основе 156 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
222 человека добавили в книгу рецептов
Добавить в книгу рецептов

Ингредиенты

Тесто:

Молоко - 250 мл

Дрожжи свежие - 28 г

Мука - 600 г

Яйца - 2 шт.

Сахар - 100 г

Сливочное масло - 75 г

Соль - 2/3 ч.л.

Начинка:

Сахар коричневый - 200 г

Корица - 15-20 г (по вкусу)

Масло сливочное - 75 г

Заливка:

Сыр творожный - 140 г

Молоко - 3 ст.л.

Сахарная пудра - 120 г (или по вкусу)

Ванилин - 1 г

Масло сливочное - 40 г

Выход: 15 штук
  • 3 ч.
  • 15 мин.
  • 3 ч. 15 мин.
    • К → 309 кКал / 100 г
    Считаете это блюдо бюджетным?
    Да
    Нет

    Процесс приготовления

    Для приготовления булочек Синабон с корицей и творожным кремом возьмите все необходимые продукты комнатной температуры.

    Фото 1


    Отлейте от общего количества немного теплого молока в пиалу и растворите в нем свежие дрожжи. Обязательно добавьте половину чайной ложки сахара. Всё размешайте до гладкости и подождите, пока дрожжи не начнут пениться.

    Фото 2


    Выберите удобную емкость для замешивания теста. Налейте в нее теплое молоко, растворенные дрожжи, соль, сахар и добавьте растопленное сливочное масло.

    Фото 3


    Вбейте два яйца и размешайте венчиком.

    Фото 4


    Муку обязательно просейте и начинайте подсыпать ее постепенно. Сначала смешивайте тесто ложкой, но по мере его загустения пользуйтесь руками. Обычно, добавив полкило муки, тесто вываливают на поверхность, где вымешивают, подсыпая остальную муку.

    Фото 5


    Если тесто вымешано хорошо, оно почти не прилипает к рукам, но остается довольно мягким. Старайтесь не добавлять много муки, чтобы булочки не получились слишком плотными. Бывает так, что количество муки приходится чуть увеличивать или уменьшать, это зависит от ее свойств, но ориентировочное количество указано верно. Мне понадобилось чуть меньше, чем 600 граммов муки. Накройте готовое тесто полотенцем и поставьте для подхода в теплое место без сквозняков, примерно на 1 час.

    Фото 6


    Через час тесто поднялось и готово к работе. В процессе формирования булочек оно будет еще подходить.

    Фото 7


    Для начинки нам понадобятся коричневый сахар, размягченное сливочное масло и корица. Корицу берите по вкусу. Ее можно добавить и три столовых ложки, и одну.

    Фото 8


    Смешайте сахар с корицей.

    Фото 9


    Все тесто раскатайте в прямоугольник толщиной не больше 5 мм.

    Фото 10


    Смажьте тесто мягким маслом и посыпьте сахаром с корицей.

    Фото 11


    Сверните тесто в рулет.

    Фото 12


    Нарежьте на кусочки по 2.5 см. У меня получилось 15 штук, но может выйти и 12, зависит от толщины рулета.

    Фото 13


    Выложите булочки на противень, выстланный пергаментом. Чтобы карамель не горела при выпечке, некоторые советуют донышко обмакивать в муку, я этого не делала. Накройте булочки полотенцем или пленкой и поставьте на расстойку, примерно на 1 час. За это время они существенно увеличатся в размере. Затем отправьте их в духовку и выпекайте при 180 градусах до румяного цвета около 20-25 минут.

    Фото 14


    Пока булочки пекутся, приготовьте сливочный крем.

    Фото 15


    Для этого просто смешайте творожный сыр (не плавленый, а творожный), мягкое масло, ванилин, сахарную пудру по вкусу. И добавьте три ложки молока, чтобы придать крему более жидкую текстуру. Все это можно сделать обычной вилкой или ручным венчиком.

    Фото 16


    Горячие булочки достаньте из духовки...

    Фото 17


    ...и сразу же смажьте полученным кремом.

    Фото 18


    Булочки Синабон с корицей и сливочным кремом готовы, можно подавать к столу.


    Они получились очень мягкими, душистыми и нежными.

    Фото 19


    Булочки Синабон с корицей и сливочным кремом, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    • Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?

    • Чтобы булочки получились вкусными, советую брать только коричневый сахар, так как именно он придает выпечке карамельный вкус.
    • Если для приготовления теста берутся сухие дрожжи, то их следует взять в три раза меньше. Обязательно обращайте внимание на то, как правильно смешиваются сухие дрожжи. Если на упаковке написано, что они «актив», то их соединяют с жидкостью для активации, если же они «моментальные», то их сразу смешивают с мукой.
    Аймкук в ТелеграмНовые рецепты и кулинарные идеи каждый день. Общение в кругу единомышленников.
    90.000+ подписчиков.

    Все бесплатно!
    Как добавить ярлык приложения Аймкук на главный экран Вашего телефона?
    Айфон (iOS), Андроид
    Синнабон (булочки с корицей)

    Подборка рецептов

    Булочки синабон с шоколадом
    Синнабоны без дрожжей
    «Синнабон» с зеленью
    Творожная булочка Синабон (Синнабон)
    Выпечка из дрожжевого теста

    Подборка рецептов

    Финские ржаные краюшки
    Рогалики из картофельного теста с начинкой
    Пирог с минтаем и картошкой
    Дрожжевой пирог с капустой в мультиварке

    Фотоотчет

    Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора. В фотоотчете можно поделиться текстовым отзывом и идеями по улучшению рецепта. Размещённый фотоотчет будет отображаться здесь и на Вашей страничке (если Вы вошли на сайт).
    Загрузить
    Наталья
    Наталья
    Прохожий
    Прохожий
    Показать больше ...

    Написать комментарий

    Отправить
    Марияяяяяяяя
    КРЕМ ОТПАД
    Нравится
    (1)
    ответить
    Красотка Фи
    Очень понравился рецепт! Спасибо большое автору!
    Единственное, что я положила бы соли в тесто чуть больше, возможно 1 чайную ложечку. Мне показалось, что это было бы уместно. Фото булочек прилагаю.
    Фото
    Нравится
    (1)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Благодарю Вас за отзыв и фото, рада, что рецепт понравился.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяа
    Хороший рецепт!! Пробовала не раз, но в дверь пока вхожу)))
    Нравится
    (0)
    ответить
    виктория
    Спасибо большое! очень вкусные булочки!  вышло ровно 15 булочек, у подруги тоже 15 шт. получилось. лучший рецепт!  быстро и легко готовить. все знакомые спрашивали рецепт, потом присылали  фото и сообщение что очень вкусно! Я сейчас пошла снова их готовить Правильно в предисловии написано: главное сильно не налегать на них, иначе потом не сможешь остановиться! 
    Нравится
    (1)
    ответить
    Оксана
    Получились вкусные, только очееень сладкие
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина
    Спасибо. Булочки мягкие воздушные.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Софья
    УТОЧНЯЙТЕ ПОЖАЛУЙСТА КАКОЙ ИМЕННО СЫР НАДО! Сначала пишут, что надо сливочный, а потом ВЫДЕЛЯЮТ ЧТО НАДО НЕ СЛИВОЧНЫЙ, А ИМЕННО ТВОРОЖНЫЙ Что за бред? Мне снова в магазин идти?
    Нравится
    (2)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Софья, вы же взрослый человек и должны понимать, что плавленный сыр в крем не добавляют, мало ли как назовут его производители.  Речь идет только о сливочном творожном сыре, впрочем, как и во всех рецептах крема с использованием сыра. Для вашего удобства и фото все показаны, смотрите.
    Нравится
    (2)
    ответить
    Ксения
    Лана, я однажды делала синнабоны с плавленым сыром, получилось довольно интересно, ничуть не хуже, чем с творожным сыром
    Нравится
    (2)
    ответить
    Оля
    Первый раз получились, да еще и какие!!! Спасибо за рецепт!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лариса
    Булочки очень вкусные! Рекомендую приготовить
    Фото
    Нравится
    (0)
    ответить
    Людмила
    Здравствуйте, а сразу двойную порцию можно делать или лучше в два приёма? Подскажите пожалуйста
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Людмила, можно конечно, хоть тройную)))
    Нравится
    (1)
    ответить
    Инна
    Рецепт просто супер! Второй раз уже готовлю по нему, 15 булочек ребенок с аппетитом съедает за 3 дня.
    Фото
    Нравится
    (1)
    ответить
    Наталья
    Снова приготовила эти булочки. На этот раз - на детский праздник. Всем очень понравилось! Спасибо за рецепт!
    Фото
    Нравится
    (3)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Наталья, большое спасибо за фотоотзыв. Готовьте с радостью!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталья
    Испекла булочки Синабон по вашему рецепту. Строго следовала вашему рецепту. Получилось великолепно! Спасибо!
    Фото
    Нравится
    (1)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Наталья, очень рада. Спасибо вам за обратную связь и фото.
    Нравится
    (5)
    ответить
    Ирина
    Булочки получились просто песня. Спасибо за рецепт!
    Фото
    Нравится
    (2)
    ответить
    Кристина Новичок
    Фото
    Нравится
    (2)
    ответить
    Мария
    В креме два раза указано молоко 3стл))
    Нравится
    (1)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Мария, спасибо за внимательность, исправим))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталья Новичок
    Спасибо! Безумно вкусные булочки! Перепробовала много рецептов, но этот самый лучший! 
    Нравится
    (1)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Наталья, на здоровье, очень приятно, что рецепт понравился. Просто тесто здесь мое, поэтому булочки выходят мягкими.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна
    Спасибо большое за рецепт
    Получилось очень вкусно
    Фото
    Нравится
    (1)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Татьяна, и вам спасибо за отзыв. Приятного аппетита!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Иван
    Хорошо буду знать!!!
    Нравится
    (2)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Иван, советую еще раз прочитать предисловие к рецепту, там же все написано.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Жуков Иван
    Вкусно!! Но свежие дрожжи можно заменить и на сухие, сколько грамм добавлять, мы не знаем, я бы в крем и тесто добавил бы по чайной ложке ванильного сахара
    Нравится
    (3)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Жуков Иван , сухих нужно брать 8-9 г. 
    Нравится
    (4)
    ответить
    Julia Wiederkehr
    Получились очень вкусными, пришлось сразу сделать второй замес ....
    Фото
    Нравится
    (1)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Julia Wiederkehr, на здоровье!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Лариса
    Доброе время суток!!! Была у детей в гостях, порадовали этими булочками, с такой заботой они их делают, а какая вкуснотище!!! Благодарю за рецепт!!!
    Нравится
    (3)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Лариса , и вам спасибо за отзыв!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Анна
    Спасибо за рецепт
    Нравится
    (2)
    ответить
    RDO Новичок
    Супер рецепт! От булочек нереально оторваться пока они есть)
    Фото
    Нравится
    (2)
    ответить
    Натали
    Мой любимый рецепт синабонов
    Фото
    Нравится
    (1)
    ответить
    Анастасия
    Булочки , очень вкусные!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Светлана
    Вкусные булочки, но для крема ванилин 1 гр слишком много, крем горчит, лучше добавлять по минимуму или вовсе не добавлять
    Фото
    Нравится
    (1)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Светлана, вы знаете, опытным путем я поняла, что это зависит от производителя ванилина. У меня еще ни разу ничего не горчило. Конечно же, в таком случае лучше разделить его на тесто и крем, тогда горчить не будет точно.
    Нравится
    (3)
    ответить
    Наталья
    Вкусные. Спасибо.
    Фото
    Нравится
    (2)
    ответить
    Марина
    Они божественны!!!! Спасибо!
    Фото
    Нравится
    (1)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Марина, очень рада, пеките на здоровье!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Наталья
    Очень ! Очень вкусные ! Все получилось!
    Фото
    Нравится
    (2)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Наталья, прекрасно, спасибо за отзыв!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Кристина
    Высыпала все ингредиенты сразу в чашу хлебопечки, поставила на приготовление дрожжевого теста, все прекрасно получилось
    Нравится
    (2)
    ответить
    Polina/::)
    А что делать с дрожжами?
    Нравится
    (1)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Polina/::), добавляют в молоко при замешивании теста.
    Нравится
    (1)
    ответить
    Больше комментариев ...
    О проекте Вопросы и ответы Публикации Контактная информация Рекламодателям Ищем таланты Версия для компьютеров
    Аймкук © 2007-2025 год. Все права защищены и охраняются в соответствии с действующим законодательством РФ. Любое использование материалов интернет-проекта запрещено без письменного разрешения администрации Аймкук.