На форму диаметром 20 см:
Яйцо куриное - 3 шт.
Сахар - 1 стакан
Соль - 2 щепотки
Мука пшеничная - 1 стакан
Корица - 0,5 ч.л.
Масло - для смазывания формы
Сахарная пудра - для присыпки
Бисквит с корицей обладает ярким пряным вкусом и ароматом, такая выпечка придется по душе всем сладкоежкам. Его можно подать к столу на завтрак или на десерт, а можно использовать в качестве основы, создавая бисквитный торт. Я использую форму диаметром 20 см, но если у вас форма большего диаметра, то просто прибавьте к ингредиентам еще одно куриное яйцо. Помните, что чем меньше диаметр формы, тем выше получится испеченный бисквит и наоборот.
Выбирайте свежие куриные яйца, желательно фермерские - цвет выпечки напрямую зависит от их желтков. Заготовку с тестом помещайте только в разогретую духовку, выпечка в форме диаметром 20 см будет готова через 20-25 минут, в форме диаметром больше - через 30 минут и т.д. Чем больше форма, тем дольше в ней выпекается бисквит.
Открывать дверцу при приготовлении сладкого нельзя, иначе выпечка сразу же опадет от разницы температур (вы впустите в духовку холодный воздух).
Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!
Куриные яйца вбейте в емкость с высокими бортиками или в чашу кухонного комбайна. Сразу всыпьте сахар и соль. Взбейте на максимальной мощности примерно 4-5 минут, но старайтесь не перебить куриные яйца, чтобы взбитая масса не расслоилась. Многие разделяют яйца на желтки и белки, взбивая их по отдельности - этих лишних движений можно избежать, так как выпечка все равно получится пышной и воздушной.
Во взбитую массу всыпьте просеянную пшеничную муку и молотую корицу. Аккуратно вмешайте силиконовой лопаткой или на минимальной скорости техники, стараясь не выпустить пузырьки воздуха. Разогрейте духовку до 180-200°С.
Смажьте форму растительным маслом без запаха и перелейте в нее приготовленное бисквитное тесто. Переместите форму в разогретый духовой шкаф и выпекайте примерно 20-25 минут, следя за поверхностью бисквита.
Как только бисквит с корицей идеально зарумянится, выключите нагрев и оставьте выпечку в духовке еще на 5-10 минут, иначе бисквит опадет как только вы его извлечете.
После этого достаньте форму из духовки, дайте выпечке в ней полностью остыть, извлеките ее из формы и присыпьте сахарной пудрой.
Разрежьте остывший бисквит на кусочки, если не планируете создавать с ним торт. Помните, что горячая выпечка при разрезании будет рваться на части!
Приятного вам!
Подборка рецептов
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
Отзывы и идеи
Написать комментарий
Ваше имя
Текст комментария
Или разрыхлитель!Бисквит и не поднялся!!!
ЗАРУБИТЕ СЕБЕ НА НОСУ - в бисквит на ХОРОШО взбитых яйцах НИКОГДА не добавляются ваши любимые сода и разрыхлитель!!! Если есть утяжелители в виде масла, орехов и прочего - тогда можно добавить.
Вы все в какой-то содово-разрыхлительной секте что ли, что твердите о соде и разрыхлителе как умалишенные?
У меня вечно проблема с размешиванием муки в бисквите:
Или посажу, но размешаю.
Или после выпечке на разрезе маленькие кое-где комочки муки попадаются.