Компот из абрикосов с лимоном и апельсином на зиму

Сегодня я буду заготавливать на зиму компот из абрикосов с лимоном и апельсином. Для пикантности я добавлю еще палочку корицы и звездочку бадьяна. В результате вкус получится насыщенным и оригинальным. Настоящая рождественская феерия! Дольки абрикоса из компота можно использовать для приготовления желе и десертов, а жидкость можно развести холодной кипяченой водой и тем самым увеличить объем.

Словом, вкусный компот прекрасно найдет применение зимой, скрасит унылые будни ощущением праздника.

На каждую банку достаточно будет всего по 2-3 дольки апельсина и лимона с кожурой. А палочку корицы и бадьяна добавим прямо в сахарный сироп, в банку добавлять их не будем.

Фото 1

Компот начнем готовить с приготовления сиропа. Используем такие пропорции: на литр воды — 300 г сахара, палочка корицы и звездочка бадьяна. Поставим сироп на огонь, подождем, пока он закипит.

Фото 2

А пока готовится сироп, мы как раз успеем осуществить другие действия по приготовлению компота. В подходящей таре прокипятим крышки. Я делаю это в металлическом чайничке. Крышки кладу в воду внутрь чайника.

Фото 3

Сверху пристраиваю банки, ставлю на огонь. Таким образом одновременно происходит стерилизация и банок, и крышек. Банки стерилизую паром минут 5 от закипания воды.

Фото 4

А тем временем нарежу тонко апельсин и лимон.

Фото 5

Из абрикосов извлеку косточки.

Фото 6

Наполним простерилизованные банки сырьем — наполовину или больше.

Фото 7

Зальем вскипевшим сиропом. У меня немного сиропа осталось.

Фото 8

Накроем компот крышкой, на этом этапе крышку не закручиваем, а просто прикроем банку. Стерилизуем банку в кастрюле на водяной бане, поставим на дно подставку. Стерилизуем полулитровые банки минут 7 от начала кипения воды.

Фото 9

Закручиваем банки крышками.

Фото 10

Переворачиваем.

Фото 11

Абрикосовый компот с апельсином, лимоном, корицей и бадьяном на зиму готов.

Фото 12

Храним его в обычных условиях.

Фото 13