E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Блюда из картофеля →
    Гратен из картофеля и батата

    Гратен из картофеля и батата

    Моя вариация известного французского блюда - гратен из картофеля и батата. Вкусно, ярко, ново!

    Ингредиенты

    Картофель - 200 г

    Батат- 250 г

    Сливки - 100 мл

    Молоко - 200 мл

    Масло сливочное - 50 г

    Сыр Пармезан - 50 г

    Сыр твердый - 30 г

    Чеснок - 3 зубчика

    Тимьян сушеный - 0,5 ч.л.

    Соль и перец - по вкусу

    Мускатный орех молотый - 1 ч.л.

    • 143 кКал
    • 1 ч.
    • 1 ч.

    Фото готового блюда

    ElenaV автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 12 голосов
    25 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Я - большой поклонник блюд из картофеля, поэтому часто готовлю картофельные запеканки, драники, ньокки из этого овоща. С недавних пор в моем списке любимых блюд из картофеля появился гратен, причем готовлю я его не просто из картофеля, а из двух его видов - обычного картофеля и сладкого (батата).


    Сколько слоев будет в вашем гратене - решать вам, как вы будете чередовать слои картофеля - тоже ваш выбор, обращу лишь внимание на то, что тот гратен, в котором будет больше слоев с бататом, будет более нежным и сладким. Преобладание обычного картофеля в гратене придаст блюду больше сытности.


    Теперь о сырах. Принято использовать минимум два вида сыра для приготовления гратена: Грюйер и Пармезан. Первый у нас уж очень дорогой, поэтому я его заменю твердым сыром Моцарелла, а вот от Пармезана, тоже, кстати сказать, недешевого сыра, отказываться не буду.


    Подготовим все продукты для приготовления гратена из картофеля и батата. Я буду делать гратен из 3 слоев, два из которых будут из сладкого картофеля.

    Ингредиенты для гратена из картофеля и батата
    Фото 1


    Форму для запекания смажем сливочным маслом. Один зубчик чеснока мелко порубим ножом. Выложим чеснок на дно формы. Форму отправим в холодильник минут на 10.

    Смазать форму маслом
    Фото 2


    Батат очистим от кожуры, при помощи овощерезки или ножом нарежем его на тонкие кружочки.

    Нарезать батат
    Фото 3


    Достанем форму из холодильника и выложим в нее половину нарезанного сладкого картофеля.

    Выложить в форму батат
    Фото 4


    Добавим специи: соль, перец, мускатный орех, тимьян.

    Посыпать специями и солью
    Фото 5


    Зубчик чеснока натрем на терке поверх картофеля.

    Потереть чеснок
    Фото 6


    Распределим по поверхности картофеля 1 ст.л. сливочного масла и 1 ст.л. сыра Пармезан.

    Посыпать сыром
    Фото 7


    В миске смешаем молоко, сливки, соль, перец, мускатный орех и тимьян - все ингредиенты заливки.

    Соединить сливки, молоко и специи
    Фото 8


    Польем слой картофеля третьей частью заливки.

    Полить заливкой
    Фото 9


    Обычный картофель также очистим от кожуры и нарежем его тонкими кружочками. Не стоит делать этого заранее, иначе картошка потемнеет.

    Порезать картофель
    Фото 10


    Выкладываем картофель в форму, посыпаем специями, добавляем немного сливочного масла.

    Выложить слой картофеля
    Фото 11


    Снова посыпаем слой картофеля чесноком, сыром и поливаем небольшим количеством заливки.

    Выложить все слои
    Фото 12


    Повторяем так столько раз, пока картошка и заливка не закончатся.

    Полить батат заливкой
    Фото 13


    Верх гратена обильно посыпаем натертыми и смешанными сырами - Пармезаном и Моцареллой.


    Отправляем форму с гратеном в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

    Положить тертый сыр
    Фото 14


    К столу гратен из картофеля и батата подаем горячим, нарезав на порционные куски.

    Рецепт гратена из картофеля и батата
    Фото 15


    Приятного аппетита!


    Гратен из картофеля и батата, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Гарниры из картофеля

    Подборка рецептов

    Картошка на пару в мультиварке
    Картошка с колбасой в мультиварке
    Картошка-гармошка с помидорами в духовке
    Мятый картофель с маслом и сыром в духовке
    Картофель запеченный

    Подборка рецептов

    Картофельные дольки с сыром и лимоном в духовке
    Печеная картошка в мундире в микроволновке
    Молодой картофель, запеченный в рукаве в духовке
    Мятый картофель с маслом и сыром в духовке
    Картофельные запеканки

    Подборка рецептов

    Картофельная запеканка со свиным фаршем и сыром
    Картофельная запеканка с колбасой
    Кугелис
    Картофельная запеканка с куриной печенью
    Вегетарианские рецепты

    Коллекция рецептов

    Салат с хурмой и мандаринами
    Инвертный сахарный сироп
    Салат с шампиньонами и овощами по-восточному
    Вареники с морковью
    Обеды на каждый день

    Коллекция рецептов

    Мясной хлеб с грибами
    Говядина в майонезе в духовке
    Минтай под майонезом в духовке
    Суп из замороженных белых грибов
    Ужины на каждый день

    Коллекция рецептов

    Быстрая пицца в мультиварке
    Сырники с яблоками в духовке
    Гречка с сыром и помидорами
    Тушеная красная капуста с куриными сердечками и грибами

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    sivka196101@gmail.com
    Вкуснятина!
    А я чеснок измельчаю и весь сразу смешиваю с молочно-сливочной смесью, не перетирая его на дно формы и не выкладывая на слои. Он с заливкой хорошо распределяется. Тоже вкусненько получается.
    Нравится
    (3)
    ответить
    Annabelle
    Какой же он аппетитный! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    тома
    Вкуснятина! Обожаю батат! Это блюдо для меня!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда
    ЗамечТательно! Картошка с картошкой У нас продают батат, запеченный в углях - объеденье! Правда, много не съешь... Сытно.
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Торт «Три стакана»
    Котлеты из зеленого горошка (консервированного)
    Рис с солянкой из капусты
    Халуми на гриле
    Булгур с мидиями
    Свиные ребра с картошкой в афганском казане
    Кеджери

    Салат «Дачный» с капустой
    Яйца, покрашенные кофе
    Пенне с брокколи в сливочном соусе
    Манник с цукатами
    Соус для креветок (васаби со сгущенкой)
    Постные сырники из пшенки
    Кулич пасхальный в аэрогриле
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (1 ч.)