Вход
Рецепты Книга рецептов Подписки ТОП100 рецептов Журнал Отзывы и идеи
✧ Другие варианты поиска
Рецепты → Паштет →
Паштет из говяжьей печени с морковью

Паштет из говяжьей печени с морковью

Паштеты из говяжьей печени всегда получаются вкусными и нежными. Добавите ли вы сливки или сливочное масло, яйца, специи, овощи - печёночный паштет неизменно будет отличной добавкой к завтраку. Готовить паштеты совсем несложно, с этим справится даже начинающая хозяйка. Главное - хороший, свежий кусок печени. Сегодня давайте приготовим паштет из говяжьей печени с морковью. Морковь придаст паштету нежную сладость, аромат и цвет.

автор рецепта
Оглавление
Оценить рецепт
4.88

Оцените рецепт

Рейтинг 4.88 из 5
на основе 161 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
111 человека добавили в книгу рецептов
Добавить в книгу рецептов

Ингредиенты

Печень говяжья - 300 г

Морковь - 150-200 г

Лук репчатый - 1 шт.

Масло сливочное - 70 г

Масло растительное - 3 ст.л.

Соль, специи - по вкусу

  • 30 мин.
  • 30 мин.
    • К → 215 кКал / 100 г
    Считаете это блюдо бюджетным?
    Да
    Нет

    Процесс приготовления

    Итак, возьмём хороший кусочек говяжьей печени, морковь, лук, сливочное масло комнатной температуры и растительное масло.

    Ингредиенты для паштета из говяжьей печени с морковью
    Фото 1


    Сначала займёмся овощами. Лук мелко нарежем и спассеруем на растительном масле до прозрачности.

    Обжарить лук
    Фото 2


    Тем временем натрём морковь на тёрке, добавим к луку.

    Положить тертую морковь
    Фото 3


    Пока пассеруются овощи, печень промоем, обсушим, уберём плёнку и протоки. Нарежем печень небольшими кусочками.

    Порезать печень
    Фото 4


    Обжарим печень отдельно от овощей в течение 10 минут, помешивая. Не передержите печень, иначе она станет сухой. Не солите, так как соль вытягивает сок и печень будет жёсткой.

    Обжарить печень
    Фото 5


    Обратите внимание, что моркови с луком должно быть примерно столько же, сколько и печени. Овощи посолим и добавим специи. Можете добавить ваши любимые специи, я же ограничусь смесью перцев с кориандром.

    Обжарить печень и лук с морковью
    Фото 6


    Перекручиваем печень через мясорубку. Печень ещё суховата.

    Перекрутить печень на мясорубке
    Фото 7


    Второй раз прокручиваем печень с овощами. Масло, в котором пассеровались овощи и обжаривалась печень, тоже добавим.

    Добавить овощи
    Фото 8


    И третий раз перекручиваем всё вместе. Делать это нужно достаточно быстро, чтобы печень не успела остыть. Осталось вмешать в паштет мягкое сливочное масло.

    Положить масло
    Фото 9


    Вот и всё, спустя полчаса от начала приготовления паштет из говяжьей печени с морковью готов. Нежный, вкусный, ароматный и сытный - вот какой паштет у нас получился!

    Рецепт паштета из говяжьей печени с морковью
    Фото 10


    К завтраку такой паштет подходит замечательно!

    Готовый паштет из говяжьей печени с морковью
    Фото 11


    Наливайте свежезаваренный чай и подавайте бутерброды с печёночным паштетом.

    Фото паштета из говяжьей печени с морковью
    Фото 12


    Можно добавить сверху любимую зелень, будет ещё вкуснее.

    Вкусный паштет из говяжьей печени с морковью
    Фото 13


    Готовьте на здоровье!


    Паштет из говяжьей печени с морковью, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    • Не пережарьте печень, иначе она будет жёсткой.
    • Моркови с луком должно быть примерно равное количество.
    Аймкук в ТелеграмНовые рецепты и кулинарные идеи каждый день. Общение в кругу единомышленников.
    90.000+ подписчиков.

    Все бесплатно!
    Как добавить ярлык приложения Аймкук на главный экран Вашего телефона?
    Айфон (iOS), Андроид
    Печеночный паштет

    Подборка рецептов

    Диетический паштет из говяжьей печени в духовке
    Паштет из печени индейки
    Паштет из печени кролика
    Тарталетки с печёночно-грибной начинкой
    Паштет из говяжьей печени

    Подборка рецептов

    Паштет из вареной говяжьей печени
    Паштет из говяжьей печени в мультиварке
    Рулет из говяжьей печени со сливочным маслом
    Диетический паштет из говяжьей печени в духовке
    Печень говяжья

    Рецепты по ингредиенту

    Теплый салат с говяжьей печенью
    Сочные котлеты из говяжьей печени
    Печеночное суфле с овощами
    Печеночный торт ПП

    Фотоотчет

    Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора. В фотоотчете можно поделиться текстовым отзывом и идеями по улучшению рецепта. Размещённый фотоотчет будет отображаться здесь и на Вашей страничке (если Вы вошли на сайт).
    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Ольга
    Не первый год делаю паштет по-вашему рецепту. Всей семье нравится, очень вкусным, нежным получается. Спасибо за рецепт.
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Ольга, благодарим вас за фото и комментарий к рецепту! Готовьте на здоровье  и радуйте близких!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Екатерина
    Паштет делала не один раз, но всегда с куриной печенью. Боялась испортить говяжью и поэтому обратилась к рецепту, но сделала на свой манер. Сначала разогреть сковороду с хорошим количеством растительного масла (ложек пять точно, чтобы паштет был не сухим), добавить лук (не мельчу, так как потом пропускаю через блендер), следом морковь натертая, 5 минут пассирую, отодвигаю на одну сторону морковь с луком - выкладываю печень рядом (обжариваю пару минут) + добавляю сливочное масло (его тоже не жалейте). Помешиваю то сторону моркови, то печени, пока не уйдет кровь (где-то минут 5-7 после масла), добавляю зелень (петрушку, укроп) и соль. Все перемешиваю и выключаю. Перекладываю в удобную тару и блендером перебиваю. Получилось на 5+
    Нравится
    (7)
    ответить
    Екатерина
    Екатерина, тут главное хорошо очистить печень от пленки и жил.
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Екатерина, благодарим вас за комментарий к рецепту!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Татьяна
    Пишут, что нет соли в рецепте, соль в рецепте есть, нужно читать внимательно, печень не надо солить когда она жарится, а потом её надо добавлять. Делаю уже второй раз - очень вкусно!
    Нравится
    (2)
    ответить
    irka_kolchina
    Татьяна, благодарим вас за обратную связь к рецепту! Рады, что готовите по рецепту не первый раз :)  Это очень ценно!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Фотина
    Сделала паштет по Вашему рецепту. К сожалению комментарии не прочитала сразу, а только после того как сделала. А в комментариях-то и было про соль. В общем, первый блин комом, получилось пресновато (наверное потому, что без соли) и мне не очень понравилось. Тогда стала читать отзывы...
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Фотина, автор добавляет специи, и соль в том числе, в рецепте это указано :) Желаем вам успехов в дальнейших приготовлениях! И спасибо за обратную связь к рецепту!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Елена
    спасибо большое. завтра приготовлю
    Нравится
    (1)
    ответить
    irka_kolchina
    Елена, готовьте на здоровье и делитесь результатами!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ольга
    Спасибо за рецепт. Очень вкусно получается!
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Ольга, благодарим вас за комментарий!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Марта
    Спасибо за рецепт. Приготовила. Очень вкусно.
    Нравится
    (1)
    ответить
    irka_kolchina
    Марта, благодарим вас за комментарий к рецепту! Приятного аппетита!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Людмила
    Огромное спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Людмила, благодарим вас за комментарий к рецепту! Рады, что блюдо удалось! 
    Нравится
    (1)
    ответить
    Ольга
    Отличный рецепт, спасибо что напомнили про паштет)))
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Ольга , спасибо вам за комментарий к рецепту!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Александр Одесса.
    Учитывая, что моркови изначально меньше плюс зажарка, то получается моркови должно быть больше в два раза. Несостыковка.

    Ужарка моркови 17%, лука 30%.

    Об этом Вы не предупредили.
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Александр Одесса., в данном рецепте главное, чтобы было примерно одинаковое количество готовой печени и овощной поджарки. А вот соотношение лука и моркови не столь строго. Поэтому придерживайтесь указанного количества ингредиентов или ориентируйтесь на свой вкус :) Благодарим вас за комментарий к рецепту!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна
    Спасибо, очень вкусно получилось!
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Татьяна, пожалуйста! Благодарим вас за комментарий к рецепту!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Валентина
    Простите, а когда добавляем соль и сколько? Или вы совсем без соли делаете?
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Валентина, автор добавляет соль и специи после тушения к овощам. Количество не указано - используем по вкусу. Благодарим вас за вопрос!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ситникова Вероника
    Прекрасный паштет. Браво! Легко и быстро. Рассказано очень доступно.!
    Нравится
    (4)
    ответить
    irka_kolchina
    Ситникова Вероника, благодарим вас за комментарий! Приятного аппетита!
    Нравится
    (1)
    ответить
    ВалентинаСпасибо
    Спасибо за рецепт и очень понравилось ваши советы.
    Нравится
    (2)
    ответить
    irka_kolchina
    ВалентинаСпасибо, на здоровье! Благодарим вас за комментарий!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Юля
    Спасибо за рецепт как раз искала простой и вкусный
    Нравится
    (2)
    ответить
    irka_kolchina
    Юля, пожалуйста! Готовьте на здоровье!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Светлана
    Рецепт бомба, просто и ребёнок ел с удовольствием!
    Нравится
    (7)
    ответить
    irka_kolchina
    Светлана , очень рады, что и вам и ребёнку понравилось! Спасибо за комментарий! 
    Нравится
    (2)
    ответить
    Алекс
    Только что сделал по рецепту. Супер вкус.
    Нравится
    (6)
    ответить
    Ирина Белая
    ммм, супер!
    Нравится
    (3)
    ответить
    Татьяна
    отличный паштет, очень аппетитный
    Нравится
    (2)
    ответить
    тома
    Ренатушка, браво! Как у тебя красиво и вкусно!!!
    Нравится
    (2)
    ответить
    Ирина
    Ренатушка, как же красиво и очень аппетитно! Замечательный рецепт с шикарными фотографиями! 
    Нравится
    (2)
    ответить
    Milanika
    Паштет - это вещь!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Марина
    Замечательный паштет Какие фото красивые и аппетитные
    Нравится
    (2)
    ответить
    Rencha1 Автор рецепта
    Благодарю, Маришенька! Такой удачный паштетик, угощайся))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ксюша
    Отличный паштет. Это моя тема!
    Нравится
    (2)
    ответить
    Rencha1 Автор рецепта
    Ксюшик, спасибо! Угощайся)))
    Нравится
    (3)
    ответить
    Матильда
    Буду, заносите!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Rencha1 Автор рецепта
    С удовольствием, Олесик!
    Нравится
    (1)
    ответить
    natalka
    оч люблю печеночные паштеты )) вкусно получилось и красиво! я для себя предпочитаю печень отваривать 
    Нравится
    (14)
    ответить
    Rencha1 Автор рецепта
    Спасибо, Наташа! А с варёной печенью я недавно рецепт выставляла))
    Нравится
    (0)
    ответить
    О проекте Вопросы и ответы Публикации Контактная информация Рекламодателям Ищем таланты Версия для компьютеров
    Аймкук © 2007-2025 год. Все права защищены и охраняются в соответствии с действующим законодательством РФ. Любое использование материалов интернет-проекта запрещено без письменного разрешения администрации Аймкук.