E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Соусы →
    Острый соус из алычи

    Острый соус из алычи

    Предлагаю вариант соуса на основе алычи. В этом году ее количество настолько большое, что уже и наелись, и заморозили, и сделали массу заготовок. И вот пришло время соуса, результат меня очень порадовал – в меру кисло-сладкий, островатый, пряно-ароматный. Полностью кислую нотку, конечно, не убрать, но в этом соусе она очень даже уместна. Подавать острый соус из алычи можно к мясу или птице, можно - к запеченному картофелю.

    Ингредиенты

    Алыча – 450-500 г

    Аджика – 70 г

    Чеснок – 6 зубчиков

    Укроп – пучок

    Базилик – 5-6 веточек

    Острый перец – 1/6 часть

    Сахар – 40 г

    Хмели-сунели – щепоть

    Кориандр – щепоть

    Паприка – щепоть

    Соль морская – 5 г

    Масло оливковое – 15 мл

    Вода – 80 мл

    • 69 кКал
    • 30 мин.
    • 30 мин.

    Фото готового блюда

    Alena2018 автор рецепта
    4.86

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.86 из 5
    на основе 7 голосов
    11 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Подготавливаем продукты по списку.

    Ингредиенты для острого соуса из алычи
    Фото 1


    Берем сладкую темную алычу, хорошенько вымываем под прохладной водой, просушиваем.

    Помыть алычу
    Фото 2


    Закладываем чистую алычу в сотейник или кастрюлю. Вливаем нужное количество чистой воды. Отправляем сотейник на плиту. Варим алычу примерно пять минут с момента закипания воды.

    Положить алычу в кастрюлю с водой
    Фото 3


    Теперь перекладываем алычу в сито, окрашенную жидкость оставляем в сотейнике.

    Достать алычу из воды
    Фото 4


    Саму пропаренную ягоду перетираем через сито, чтобы избавиться от кожуры и косточек. Получается довольно густое пюре.

    Пюрировать алычу
    Фото 5


    Перекладываем пюре из алычи в сотейник. Добавляем специи – чеснок очищаем, мелко режем или трем на самой мелкой терке, острый перец нарезаем кольцами.

    Добавить перец и чеснок
    Фото 6


    Также закладываем измельченную зелень, предварительно вымытую и просушенную.

    Положить зелень
    Фото 7


    Добавляем все специи, соль, сахар и оливковое масло. Перемешиваем, отправляем на плиту, варим примерно 12-15 минут после закипания.

    Всыпать специи
    Фото 8


    За пять минут до конца варки вводим домашнюю аджику. Перемешиваем, довариваем соус. При желании отдельно разводим крахмал и воду, вливаем, перемешиваем, доводим до кипения, варим несколько минут, снимаем с плиты.

    Положить аджику
    Фото 9


    Когда соус уварился до нужной консистенции, пробуем немного на вкус, при надобности добавляем специи.

    Готовый острый соус из алычи
    Фото 10


    Перекладываем острый соус из алычи в удобную емкость, остужаем, подаем к столу. Этот соус из алычи отлично сочетается с мясными блюдами, пробуйте :)

    Фото острого соуса из алычи
    Фото 11


    Приятного аппетита!

    Рецепт острого соуса из алычи
    Фото 12


    Острый соус из алычи, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Соусы из алычи

    Подборка рецептов

    Аджика из красной алычи на зиму
    Ткемали из зеленой алычи
    Ткемали из алычи (классический рецепт)
    Ткемали из алычи
    Сливовые соусы

    Подборка рецептов

    Шоколадный курд (на сливовой основе)
    Кетчуп из слив на зиму
    Простой чатни из слив без лука
    Чатни из слив на зиму
    Острые соусы

    Подборка рецептов

    Домашний томатный соус
    Хреновина с помидорами и хреном с чесноком
    Соус из петрушки по-канарски
    Кетчуп из томатного сока в домашних условиях

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    diana1616
    Интересный соус! Беру на вооружение.
    Нравится
    (0)
    ответить
    тома
    С удовольствием приготовлю!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Alena2018 Автор рецепта
    ))) Да, попробуй, нам очень понравился)
    Нравится
    (0)
    ответить
    ElenaV
    Отличный соус!!! Фото красивые!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Alena2018 Автор рецепта
    Спасибо большое Леночка. Соус отличный получился, к мясу или курочке - пальчики оближешь)
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика
    Красивый, прямо как ткемали соус))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Alena2018 Автор рецепта
    да, очень и даже очень похож.
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Яичный блин с помидорами и сыром
    Постный соус бешамель (на овсяном молоке)
    Творожная ватрушка в аэрогриле
    Рубленые куриные котлеты в аэрогриле
    Рисовые зразы с мясом
    Сардельки в аэрогриле
    Яичница в лаваше в аэрогриле

    Замороженные наггетсы в духовке
    Ленивая ачма в аэрогриле
    Гречка с мясом в банке в духовке
    Ташкентский плов
    Салат с авокадо и горбушей (консервированной)
    Сазан, запеченный с луком в духовке
    Валлийское печенье (Welsh cakes)
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (30 мин.)