Рис круглозерный - 2,5 стакана
Куркума - 1 ч.л.
Паприка сладкая - 1 ч.л.
Масло растительное - 50 мл
Соль - 1 ст.л. (без верха)
Мускатный орех молотый - 1/3 ч.л.
К сожалению, фотография не передаёт качество риса. Зернышки были очень маленькими и "невдалыми". Я отмерила нужное количество риса и насыпала его в казан (кастрюля с толстыми стенками).
Довела воду в чайнике до кипения и залила рис горячей водой. Такому способу мою маму научила женщина из Узбекистана, которой ещё во времена Союза мои родители сдавали жильё летом. А мама - меня.
Рис должен постоять в воде около 10 минут. Вы увидите, что вода стала белой, как молоко.
Через 10 минут слейте эту "молочную" воду и промойте рис под проточной водой, хорошенько перетирая его между ладонями, как будто вы стираете. Когда вода будет прозрачной, процедуру "стирки" можно остановить.
Налейте воды к рису столько, чтобы она была выше его уровня на одну фалангу среднего пальца.
Чтобы рис был красивым и ароматным, пряным и вкусным, добавьте специи. Из специй я рекомендую взять куркуму, паприку и мускатный орех (тёртый).
Добавьте все специи и влейте растительное масло. Обязательно всё размешайте. Не забудьте посолить.
Проверьте уровень воды. Один фаланг или 2,5 см выше уровня риса. Ставим казанок на огонь. Варится рис под закрытой крышкой на самом маленьком огне. Рис должен "томиться".
Пока рис варится, старайтесь не открывать крышку. Примерно через 20 - 25 минут рис будет готов.
Также я варила более дорогой, пропаренный рис (но уже с луком, морковью и куриным филе). Тут видно, насколько рассыпчатый рис получается.
Этот же самый дешевый и невзрачный получился настолько вкусным, что я его купила ещё раз.
Приятного аппетита!
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
Отзывы и идеи
Написать комментарий
Ваше имя
Текст комментария
Почему в рецепте не указано какой водой заливать, холодной или кипятком горячим?
Зря не прочитала комментарии (((
Первый раз рис залила кипятком, постоял, промыла, добавила специи и залила холодной водой, поставила на медленный огонь. Через 30 минут открыла крышку, всё осталось как было, даже вода с рисом не закипела(((
Пришлось поставить на большой огонь, вода выкипела, потом поставила на самый медленный огонь.
Получилась каша.
Пишите рецепт по подробней и внимательней, одно неверное действие и всё испорчено, жаль продукты и время потраченное зря(((
при промывании рис не тереть, чтобы оболочку не повредить
налил струйкой воду и вылил
это очень важно
соль, сахар плюс горячая вода - никакой холодной!
все перемешать и крышка ; огонь до минимума , варить 22-25 минут
Возможно Вы допустили какую-то ошибку и у Вас не получалось. СТоит попрактиковаться