E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Десерты разные →
    Печенье безе

    Печенье безе

    Ингредиенты

    Белки яичные - 4 шт

    Сахар - 200 г

    Соль - 1 г

    Сок лимонный 1 ч.л

    • 265 кКал
    • 3 ч.
    • 3 ч.

    Фото готового блюда

    Констанция автор рецепта
    4.68

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.68 из 5
    на основе 25 голосов
    70 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

             Безе от слова baiser — поцелуй. Существует несколько видов безе в зависимости от способа приготовления. Я буду готовить обычное французское безе. Ещё это печенье называют "забытое печенье" потому что печь его, а вернее сушить, лучше вечером, а затем забыть печенье в духовке на ночь.


    Для безе приготовим яйца. Внимание! Яйца и тара в которой будем взбивать белки должны быть охлаждённые, из холодильника. Каплю соли, сахар, лимонный сок.

    Ингредиенты для печенья безе
    Фото 1


    Отделить белки от желтков. Желтки использовать не будем.

    Яичные белки и желтки
    Фото 2


    Белки взбить с солью в лёгкую пену и постепенно добавлять сахар не переставая взбивать. Добавить лимонный сок. У нас должна получиться пышная и очень устойчивая масса. Посуда в которой будете взбивать белки должна быть очень чистой обезжиренной. В противном случае безе не получится.

    Взбить белки
    Фото 3


    Взбитые белки отсадить с помощью кондитерского шприца или конверта на лист выстеленный пекарской бумагой. Поставить в духовку при температуре 90-100 гр и выпекать в течение 1.5 часов. Затем можно оставить безе в духовке до остывания. Показатель готового и правильного печенья то, что безе легко отстаёт от бумаги и сухое внутри. Если температура будет выше то безе потемнеет.

    Выдавить заготовки для печенья безе
    Фото 4


    Я использую для отсадки безе насадку "закрытая звезда" 9 мм в диаметре.

    Насадка для печенья безе
    Фото 5


    Готовое печенье безе храните в сухом месте. Если в вашем помещении высокая влажность , то печенье быстро утратит свои свойства.

    Фото печенья безе
    Фото 6


    Приятного аппетита!

    Рецепт печенья безе
    Фото 7


    Печенье безе, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Безе

    Подборка рецептов

    Пирожные «Мадам Фу-Фу»
    Вегетарианское безе с малиной из нутового отвара
    Безе Сердечки на палочке
    Безе с какао и шоколадом (Busserl)
    Блюда на детский день рождения

    Коллекция рецептов

    Батончики из мюсли
    Желейный десерт «Мартышкина радость»
    Десерт «Фрукты со сливками»
    Десерт сметанный с желатином
    Новогодние десерты

    Коллекция рецептов

    Торт «Вишня в снегу»
    Пирожное «Картошка» из печенья без сгущенки
    Чак-чак с водкой
    Панна-котта с клубничным соусом
    Десерты для детей

    Коллекция рецептов

    Замороженные бананы в шоколаде
    Вишневый сорбет
    Миндальное безе «Амаретти»
    Клубничное суфле — десерт за 5 минут
    Десерты на детский день рождения

    Коллекция рецептов

    Рафаэлло из кукурузных палочек
    Мандариновые дольки в шоколаде
    Зефир клубничный
    Сладкая колбаса с песочным печеньем, сгущёнкой и орехами

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Ника
    Это то что у меня получилось вообще даже Бизе не пахнет
    Фото
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Ника, взбивать белки для безе необходимо миксером, а не блендером. К сожалению, с погружным блендером белки не взобьются так, как нужно для приготовления десерта. Благодарим вас за обратную связь к рецепту!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Зинаида
    "Безе прекрасное, поставили только на 5 минут и уже приготовились, но не много подгорели"
    Фото
    Нравится
    (1)
    ответить
    irka_kolchina
    Зинаида, кажется, вы немного передержали безешки в духовке)) Спасибо вам за фото и комментарий!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Elena H
    Марин, красивые безе-звездочки!
    Нравится
    (2)
    ответить
    Zoya7
    Замечательное печенье!!!
    Нравится
    (2)
    ответить
    Констанция Автор рецепта
    Я бы сказала исчезающее))) сушишь его, сушишь, а в вазочку только положила и его уже нет))
    Нравится
    (3)
    ответить
    Нина Минина-Россинская
    очень нравится)
    Нравится
    (0)
    ответить
    Констанция Автор рецепта
    Спасибо, Нина! Такое настроение новогоднее, что я уже и ёлку поставила!))
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Рулетики из телятины
    Вишнёвый пирог «Твин Пикс»
    Паста с белыми грибами
    Постный салат с макаронами
    Салат «Грибная корзинка»
    Картошка с салом в духовке на противне
    Постные шампиньоны в духовке (целиком)

    Постные котлеты из цветной капусты и брокколи
    Баклажаны во фритюре (баклажаны фри)
    Пирог с опятами в духовке
    Азу с тушенкой
    Салат из авокадо с огурцом и яйцом
    Борщ в горшочках
    Как открыть кокос?
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (3 ч.)