Карамель, приготовленная в домашних условиях, самая вкусная и настоящая. Она хороша к утренним блинчикам или оладьям.
Карамель можно использовать в качестве прослойки тортов или пирожных, сделать из неё вкуснейший ароматный крем с любыми составными.
По классике карамель варят с добавлением сливок, но не всегда есть возможность приобрести их или цена "кусается". Вот и существует для этого замечательный рецепт с использованием молока.
По вкусу карамель менее жирная, чем на сливках. Становится гуще спустя 12 часов в холодильнике.
Сахар - 200 г
Молоко - 80 мл
Масло сливочное - 50 г
Карамель на молоке готовится из трёх ингредиентов. Обязательно берите качественное масло.
В кастрюле с толстым дном растопите треть сахара (огонь - выше среднего).
Ложкой необязательно мешать, потряхивайте за ручки, перемешивая сахар.
Добавить ещё одну часть сахара и снова растопить.
Когда карамель станет однородной, всыпать оставшийся сахар и полностью растопить.
Добавить кусочки масла.
Будьте осторожны, карамель сильно пузырится на этом этапе.
Когда масло полностью растворится, влить тонкой струйкой горячее молоко.
Перемешать. Варить пару минут на слабом огне, помешивая.
Перелить горячую карамель в глубокую миску и дать остыть.
В процессе остывания перемешать карамель несколько раз.
Пробить холодную карамель погружным блендером.
Консистенция становится более однородной и красивой на цвет.
Перелить карамель на молоке в чистую сухую баночку. Хранить в холодильнике.
Приятного аппетита.
Подборка рецептов
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
Отзывы и идеи
Написать комментарий
Ваше имя
Текст комментария