Заготовка щавеля для пирогов на зиму

Так как при заготовке щавеля для пирогов на зиму зелень не подвергается термической обработке, то нужны молодые крепкие растения. Все старые, поврежденные листья удалите.

Отрежьте стебельки.

Промойте щавель в большом количестве холодной воды.

Обязательно переложите щавель в дуршлаг, чтобы стекла вода.

Затем обсушите щавель на полотенце. Лишняя влага в заготовке совсем не нужна.

Мелко нарежьте обсушенный щавель.

Переложите нарезанный щавель в глубокую миску, пересыпьте его сахаром.

Тщательно перемешайте щавель с сахаром, чтобы он уменьшился в объеме и дал сок.

Баночку для заготовки промойте с содой и полностью обсушите. Очень плотно заполните баночку щавелем вместе с выделившимся соком. Верх утрамбуйте, чтобы щавель был покрыт сахарным сиропом.

Для подстраховки, чтобы щавель не испортился, присыпьте сахаром.

Закройте баночку винтовой или капроновой крышкой и храните в холодильнике до подходящего случая.

Заготовка щавеля для пирогов на зиму завершена.

Всем удачных заготовок!