 |
|
Горячая вода - 100 мл
Растительное масло - 50 мл
Сливочное масло - 50 г
Сахар - 1,5 ст.л.
Соль - 1 ч.л. (без горки)
Крахмал - 50 г
Мука - 230 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Зерна и семечки (любые) - 3 ст.л.
Яйцо - для смазки (небольшое)
Чтобы приготовить зерновое печенье с семечками, взвесьте все необходимые ингредиенты.
Можно взять какой-то один вид масла - растительное или сливочное. Крахмал тоже берите любой, у меня был кукурузный. Ну и семена - на ваш вкус, я взяла мак, лен, кунжут и тыквенные семечки. Печенье можно сделать сладким и совсем несладким, опять же, по вашему вкусу.
В горячей воде растворите соль, сахар. Добавьте два вида масла и размешайте все до растворения сливочного масла. Немного охладите полученную смесь.
Добавьте крахмал и размешайте. Крахмал придает печенью хрусткость.
Сразу же добавьте муку с разрыхлителем и замесите мягкое тесто.
Тесто получается очень мягким, но за счет масла оно совсем не липнет к рукам.
Разделите тесто на две части и каждую часть раскатайте на силиконизированном пергаменте как можно тоньше. Если нет пергамента, то раскатывайте сразу на противне, печенье не должно к нему прилипнуть, так как тесто жирное. Можно подравнять края теста специальным колесиком-резаком.
Яйцо взболтайте и половину вылейте на тесто, распределив его по всей поверхности. Вторую половину яйца вылейте на другую половину теста. Сверху распределите семечки с семенами, они хорошо прилипают к поверхности. Перенесите пергамент на противень и там разрежьте тесто на порционное печенье.
Выпекайте зерновое печенье в разогретой до 180 градусов духовке минут 15-20, зависит от свойств вашей духовки. Нужно, чтобы печенье хорошо подрумянилось.
Зерновое печенье с семечками готово. Получается два противня от стандартной газовой духовки. Чем тоньше раскатано тесто, тем более хрупким получается печенье.
Нам было очень вкусно))) Приятного!
У рецепта пока нет фотоотчетов, Ваш может быть первым :)
Написать комментарий